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白虾是太湖名产，白虾壳薄，活时透明，死后变成白色，因此而得名 。
白虾俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制百十道菜肴，着名的“醉虾”，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比 。
【太湖白虾怎么做好吃】太湖醉白虾
原料:鲜活白虾半斤 。
调料:陈年花雕酒、姜末、白糖、御皇鲜露、柠檬一只、麻油和香葱适量 。
做法:
1、白虾洗净，放入玻璃碗，将花雕酒倒至刚好没过虾，盖上密封盖，放入冰箱 。
柠檬榨汁备用 。
2、姜末1勺、白糖2勺、御皇鲜露2勺、柠檬汁、麻油1/2勺、葱末1/2勺，一起混合成沙司 。
3、从冰箱内取出虾碗，倒掉其中的一半花雕酒，将自制沙司倒入虾碗中，拌匀，即可食用 。
鲜美软嫩，空气中满是酒香 。