5、可以添加水、生粉、火果汁 。
6、干豆
材料：扁豆400克、肉末150克调味品：
4个干辣椒、1大勺老抽、芥末末、胡椒、大蒜颗粒、盐、调味品各适量方法：
1、撕开扁豆两端 ， 切成两部分 ， 洗净、晾干 。
2.加热250克油 ， 加入扁豆 ， 在扁豆表皮上起皱时 ， 用烹调捞出精油 。
3.另外烧锅 ， 用一勺油爆香肉末、干辣椒、胡椒、芥末、大蒜颗粒 。
4、老抽 ， 倒入扁豆炒 ， 扁豆熟的时候关灯 ， 放盐和调料炒好就可以了 。
7、炒鸡花
材料：鸡胸肉、花椰菜调料：葱、姜、大材、食用油、调料酒、盐、鸡肉、蚝油、粉方法：1
2.花椰菜洗干净后切成小朵 ， 坐在沸腾的锅里加热后捞出凉水 ， 准备干净的水 。切葱菜 ， 切生姜 ， 蒜片 。
3.另外拿出炒锅放油 ， 油热了就放大材料 ， 放生姜 ， 鸡胸肉也放在锅里 ， 炒到肉变色 ， 准备好 。然后炒葱丝姜末 ， 放入香火加热的菜花炒 。
4.加入调料酒、鸡肉、蚝油 ， 滑溜溜的鸡胸肉也放入锅中 ， 快炒、放盐、炒、放入锅中 。
8、蒸肉
材料：
五花肉调料：
八角一个、葱一个、生姜几片、调料酒一个、辣椒、胡椒几个、大米、紫米几个、老草、生草、鸡肉、糖、豆瓣酱练习：
1、五花肉切片 。
2.肉用调料酒 ， 葱 ， 姜 ， 八角腌菜 。
3.腌好肉后 ， 准备辣椒、胡椒、大米和紫米 。
4.把准备好的3放进锅里炒 。
5.往锅里放3 ， 用中火抄大米 ， 上香后变黄 。
6.用搅拌器把炒好的3打碎 。不要太破 。颗粒大一点就容易了 。
7.把6倒在腌肉上 。老抽 ， 生抽 ， 加糖 ， 鸡肉精华 ， 少许香油 。混得好 。
最后加入一勺豆瓣酱 。
再加一点水 ， 使粉末湿润 。
9、洋葱炒蛋：
烹饪方法(2人份)
材料：鸡蛋(4只)、葱(3只)
调料：
盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1.葱洗干净 ， 去掉葱白 ， 将葱青切成葱花 ， 放入玻璃碗中
2.放入4个鸡蛋 ， 将玻璃碗倾斜45度 ， 用筷子朝一个方向快速搅拌鸡蛋和葱 ， 直到鸡蛋液变稠为止 。
3.锅里的水全部蒸发之前 ， 把锅加热 ， 烤1分钟左右 ， 把6汤匙油放入锅里 ， 转动锅 ， 盖上整个锅 ， 然后
改成小火 ， 再浇入蛋液 。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液 ， 大约1分钟后 ， 蛋液会凝固起来 ， 这时赶紧起锅 ， 免得炒蛋过老 。
厨神贴士
1、炒蛋时 ， 锅一定要烧得很热 ， 这样炒起来蛋会嫩滑点 ， 锅不热炒蛋容易失败 。
2、进过冰箱的鸡蛋 ， 要先拿出来放一小时 ， 再拿来烹调 。
3、炒鸡蛋忌加味精 ， 若加入味精 ， 加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味 。
4、如果食用过多鸡蛋 ， 会导致代谢产物增多和增加肾脏负担 ， 每天吃1～2个鸡蛋就行了 。
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋 方法一
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做 ， 但是要做的好吃 ， 难 。主要是由几个误区 ， 等会我会详细说 。
材料：西红柿 ， 鸡蛋

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