秋天喝什么汤最好这个季节煲什么汤最好( 二 )

2-@ .com11月正常来说应该是个旱季，应该以水煮润为主，比如南北杏菜干猪肺汤，雪梨刺雪耳，胡爱山的木瓜鲫鱼汤和胡萝卜马蹄排骨汤。但是这个11月的广州也挺热的，还有点湿。根据个人需要喝汤！
春夏换季喝甚么汤好？的天气潮湿，太阳在春天和夏天升起。
一般建议喝生姜红枣汤，帮助阳气，健脾胃，消湿气。如果体内湿气较多，可以喝一些红豆薏米汤，少喝，薏米性寒，脾胃虚寒者慎用。
祛湿汤(2~3人)
配料：山药(干)10g、土茯苓10g、冬凌草10g、猪胰腺300g、水适量。
做法：将山药、土茯苓、香茶菜、猪十字洗净，放入砂锅中，加入适量清水，煮沸后转小火1小时后饮用。
适合脾胃不好的人。
荷花石汤(3~4人)
材料：
木棉30克、鸡蛋花30克、槐花30克、薏苡仁30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陈皮或砂仁12克。
做法：将木棉、鸡蛋花、槐米、薏苡仁、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净，放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再转小火1小时。
适合湿热脾虚者食用。
现季节煲什么汤好？营养汤食材：番茄400g，带皮切片，土豆300g，去皮切片，胡萝卜200g，去皮切片，排骨洗净切块(飞水)，蜜枣3个，马蹄5个，清水6斤。做法：除西红柿外，其余食材全部放入水中煮2小时左右，再放入西红柿煮半小时。吃的时候用盐调味。厨师经验：此汤营养丰富，老少皆宜。
这是一道非常开胃的汤。煮的时候用“飞水”洗排骨，也就是把生排骨放在开水里烫一下，一般2-3分钟，这样肉质紧实，吃起来口感更好。在做汤的时候，比如鸡肉、排骨等肉类，大部分都需要飞水的过程，才能放入锅中。鸡草焖乌鸡：
一只切碎的乌鸡，飞水，约150克洗净切碎的干鸡草，250克排骨，3个蜜枣，约20克章鱼和6公斤水。做法：清水煮沸后，将材料放入同一个锅内煮3小时左右，食用时加盐调味。厨师心得：此汤能清肝泻火，清胃气。经常喝可以预防肝炎。老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，在广西产量最大，价格最便宜。主要作用是去湿火。这种草药一般中药店都能买到，价格大概10-20元一斤。
乳鸽2只洗净，每只乳鸽切碎；飞水、里脊肉250克洗净切块，海带400克，绿豆80克，蜜枣3个，清水6公斤。做法：和厨师的经验一样：海带和绿豆都是凉的，都是去火的东西。配此汤，可清热解毒，是夏季佳品。如果家里有小孩，夏天容易起痱子，这种汤要多喝。广东健华宝排骨原料：干健华宝250g，浸泡半小时至一小时左右，洗净切块，排骨500g切块，洗净后泼水，蜜枣3个，胡萝卜100g切块，水6 kg左右。
做法同上。厨师经验：剑花干，又名霸王花，可在大型杂货店的干货柜台购买。价格在20元左右10-1斤。此道汤还有清热润肺的功效，非常适合夏天饮用。剑花不仅能煮排骨，还能******爪、乌骨鸡、乳鸽。莲子、薏米、水煮猪脚、汤料：冬瓜去皮，洗净切块，1000克左右；薏苡仁、莲子各150克，洗净；猪肉500克左右，洗净，蜜枣4个，章鱼20克，水5斤。
做法：同上，但煮好后放冬瓜。将上述原料煮2小时左右后放入冬瓜，再煮半小时左右。厨师经验：冬瓜、莲子、薏米都是去火的东西。可以同锅煮，夏天常喝，祛湿清热。如果孩子睡觉出汗，喝这个汤比较合适。

秋天喝什么汤最好 这个季节煲什么汤最好( 二 )

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