肉末|冬天多吃这6种食物，孩子少生病身体棒，有钱没钱都要常备一些！( 三 )

文章插图
茼蒿的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质含量高。它的胡萝卜素含量是黄瓜、茄子的1.5-30倍。另外茼蒿里的挥发油，可利于消食开胃，增加食欲。茼蒿中丰富的粗纤维还有助于肠道的蠕动，促进排便。【推荐菜谱：清炒茼蒿】

文章插图
【所需食材】茼蒿适量、大蒜几粒、小米辣几个、盐适量、食用油适量、生抽少许、鸡精适量、香油适量。【做法步骤】1、首先茼蒿清洗干净后，去掉老去的根部，再切成长段，把根茎和叶子分开放在漏勺里备用。像这种清炒的绿叶菜，要多准备几瓣大蒜，大蒜拍扁后切成末。喜欢吃辣的，再准备几个小米椒，切碎。2、锅里水烧开以后，先放入茼蒿根茎焯水，根茎和叶子的成熟度不一样，要有先后顺序，先放入根茎，等待几秒后再放入叶子。一般绿叶菜焯水的时候会在水里加盐和食用油，焯水时间不要太长，大约二十秒左右，倒出控水。3、茼蒿很容易熟，要有脆嫩的口感，时间长了，就会变得软烂。然后再过几遍凉水，压干水分，焯完水以后会有余温，用冷水把温度降下来，不然茼蒿也容易炒老。看似简单的一个菜，实际上也是对火候的把控，越简单对控制火候要求越高。4、接着锅里放油烧热，放入蒜末、小米椒，炒出香味，然后再把焯过水的茼蒿放进锅里面，撤锅离火。放调料的时候，茼蒿一直在锅里升温也会变老，来上一点生抽提鲜，量不能太多，多了菜的颜色就会发黑。5、再加入食盐、鸡精调味，再淋入香油提升香味，然后快速地把调料搅拌均匀，难免会有一些多余的水分，开大火让它蒸发掉。所谓的锅气就是大火升温挥发掉的水蒸气，象征性地翻炒几下后，即可出锅即可。【杨哥有话说】这样做出来的清炒茼蒿，脆嫩可口、蒜香浓郁、做法简单。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。以上就是杨哥给大家分享的6种适合孩子冬季吃的食材和推荐菜谱，做法简单，步骤讲解详细，营养丰富。冬天天气寒冷，除了给孩子增加衣物保暖外，还要注重饮食健康，除了适当吃些肉类以外，还需要多吃些青菜，增加微量元素，孩子身体棒，家长少担心，大家都行动起来吧！这里是杨哥食界，我是杨哥，自媒体美食撰稿人，多平台优质美食达人。用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。关注我，每天都会更新一些家常菜谱和各种美食小吃的做法，如果觉得我的分享对你有帮助，还请帮忙点赞、评论、分享和转发。