营养素|每日辟谣｜用蔬菜水冲奶粉防“上火”？吃维生素软糖补维生素？都是误区( 四 )

谬误2：素食以生冷食物为主。
蔬菜不是只有生吃才有营养价值，很多营养成分需要添加油脂才能被很好吸收。
谬误3：吃过多水果但不减少主食。
水果中的糖分能量不可忽视，如果吃半斤以上水果，就应相应减少正餐或主食数量，以达到一天的能量平衡。
杨朔建议，日常膳食最重要的是达到营养均衡。素食也要注意控制膳食总能量，特别是糖、烹调油的摄入量，尽量把精白米面换成各种粗粮和杂粮。定量蔬果，每天食用500克以上的蔬菜，多食用富含维生素C的蔬果。摄入富含蛋白质的食物，如豆类、坚果等。避免过多的油和盐，每天油摄入量控制在25~30克，盐的摄入不要超过6克，少用或不用味精等含有添加剂的调料。食用海藻、紫菜、海带等，增加维生素B₁₂的摄入量。适量补充含铁、锌、维生素B₁₂和维生素D等复合营养素，避免营养缺乏。
营养误区10：给孩子喝红豆薏米水，可以祛湿消肿气色好

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夏天湿热难耐或冬天阴冷潮湿，许多妈妈喜欢给孩子喝红豆薏米水，以祛湿消肿补气血。
【营养素|每日辟谣｜用蔬菜水冲奶粉防“上火”？吃维生素软糖补维生素？都是误区】专家释疑：科普中国有文章指出，从营养成分看，红豆和薏米二者单独或组合在一起，对解决浮肿都没有特殊效果。造成浮肿的原因有很多，不乏某些器质性病变，有些食物可能会有些许利尿消肿效果，但也只是去除浮肿表象，深层次的病因如果不消，喝再多红豆薏米水也无济于事。（文字统筹：中国妇女报全媒体采访人员王凯）