轻食指南 _轻食主义

说起轻食，我们的第一印象就是健康。其实轻食是包含“低热量，清淡的食物”以及“少食多餐”这两层含义.其实轻食一开始指的是分量少而容易吃饱的食物。

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轻食：有人误以为轻食与肉无关，其实不然，轻食主张饮食均衡，在低热量的前提下，主张合理膳食搭配，适当食用肉类是轻食主义非常重要的一部分。
轻食的概念，行动起来要有效得多。轻食主义强调简单、适度、健康和平衡。首先让日常饮食中所食用的食物种类符合基本的三低一高原则(低糖、低脂、低盐、高纤维)，用低热量的食材代替大鱼、大肉，再配上其他简单健康的烹调方法，如烫、蒸等，炖、煮等，不再简单地把吃理解为满足口福欲望的愉悦。

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很多人认为，轻食就是沙拉，沙拉就是轻食，其实不然。沙拉是轻食，但轻食不一定是沙拉，轻食可以呈现出的方式多种多样，在目前国内健康饮食潮流的推动下，所有符合均衡、自然、健康理念的餐品其实都是轻食。所以，轻食不是某种特定的食物，是一种无压力无负担的美食，是一种健康的积极阳光的生活态度。这种饮食方式，越来越受到都市白领和健身人士的青睐，在这股健康饮食风的影响下，普通人也开始接受这种时尚的饮食方式，轻食之风随之席卷全国。
轻食不是简餐，简餐可能只是正餐减少分量，里面的营养不一定均衡。举个例子，只吃一份意大利面可以算是简餐，但其中碳水化合物占了成分的很大比重，而蛋白质、纤维和维生素却并没有很多。

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真实的轻食正本更加侧重营养素和食材的多样性，主食要以谷类和粗粮为主;多吃蔬菜生果;经常吃奶类、豆类和适当的鱼、禽、蛋、瘦肉等，并在此基础上对脂肪和食盐的摄入进一步加以操控，这样才是实在做到了轻食。
【轻食指南】在欧美，思想轻食主义还和近两年流行起来的弹性素食概念结合起来。弹性素食非常符合畅销书作家迈克尔·波兰在营养学意义上的健康饮食观念“要吃饭、别太多，以素食为主” 。其实，无论是“淡一点”、“简一点”，还是“留一口”，都契合轻食的理念。轻食，不是“贪食”，也不是“节食”，而是吃得简单、自然、健康、营养。