胡萝卜烧羊肉 ， 较烂喷香 ， 汤好味美 ， 在这炎炎的冬天吃上碗 ， 暖心又暖胃 ， 真是美极了 。这道菜的步骤如下 ， 供大家参考 。
材料：羊腿肉500g ， 胡萝卜250g 。
调料：酱油 ， 料酒 ， 白糖 ， 盐 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 丁香 ， 孜然 ， 橙皮各适量 。
做法：
1：羊腿肉洗干净切块 ， 放入开水锅中氽烫 ， 捞出控水 ， 胡萝卜切滚刀块 。
2：锅中放入少许油烧热 ， 煸香干辣椒 ， 姜片 ， 丁香 ， 孜然和橙皮 ， 放入羊肉 ， 倒入料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐炒均匀 。
3：羊肉上色后倒入温水没过羊肉 ， 大火烧开后转入小火炖煮 。
4羊肉七成熟时倒入胡萝卜块 ， 继续炖煮至汤汁收稠 ， 胡萝卜酥软即可 。
羊肉和胡萝卜是很好的搭档 ， 因为胡萝卜性凉 ， 可消积滞 ， 化痰热 ， 而羊肉是热性 ， 大补 ， 两者搭是秋冬时节的补益佳肴 。