学龄儿童食谱:蛋花青瓜汤


学龄儿童食谱:蛋花青瓜汤

文章插图
学龄儿童食谱:蛋花青瓜汤(学龄儿童食谱:蛋花青瓜汤)
菜品:蛋花青瓜汤
工艺:煮
口味:咸鲜味
【学龄儿童食谱:蛋花青瓜汤】种别:学龄期儿童食谱
主料:鸡蛋300克
辅料:黄瓜50克虾米20克
调料:香油2克盐2克味精1克各适量
1、海米、木耳发好,鸡蛋浆打匀;黄瓜洗净切片;
2、鸡汤加进水高火6分钟,放进发好的海米、木耳,再将蛋浆倒进,待蛋浆起花,加进黄瓜片、精盐、味精、出炉后淋上芝麻油即成 。
工艺提示
本品需鸡汤约500克 。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改良记忆力,并增进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功能 。
黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且养分丰富 。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的发生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用 。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功能 。
虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地维护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗逝世有一定的作用;并还有沉着作用,常用来治疗神经虚弱、植物神经功能混乱等症 。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症 。
食谱相克
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食品同食 。
黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻 。
虾米:1 。吃虾严禁同时服用大批维生素C,否则,可天生三价砷,能致逝世;
2、不宜与猪肉同食,损精;
3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4、忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻 。