文章插图
材料：
黄芪10克，冬笋片15克，党参6克，活鲫鱼约750克，香菇（水发）15克 。
制作方法：
1. 将活鲫鱼除去鳞和内脏后洗净，在鱼身上斜切成十字花刀 。黄芪、党参切成厚片 。香菇切成对开，姜、葱、蒜切碎 。
2. 将炒锅置火上，放花生油烧六成熟时，下鲤鱼炸成金黄色，捞出去油 。
3. 将炒锅置火上，放入猪油、白糖炒成枣红色时下炸好的鲤鱼 。同时下黄茂、党参，烧开后移文火上煨 。
4. 待汤汁已浓、鱼已熟透时将鱼捞出，放在鱼盆内 。除去黄茂片、党参，再把笋片、香菇、葱、姜、蒜放入汤勺内，烧开后撇去油沫，用水豆粉匀芡，淋上猪油即成 。

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