夏日饮食：芹菜消暑又祛湿

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夏日饮食：芹菜消暑又祛湿（夏日饮食：芹菜消暑又祛湿）
【夏日饮食：芹菜消暑又祛湿】据《家庭医生报》报道，芹菜有药芹的美誉。中医称，其性凉，味苦，有平肝清热、祛风利湿的功能。夏天气候炎热，湿气大，常吃芹菜有利于消暑祛湿。
现代研讨表明，每１００克芹菜中约含蛋白质２。５克、钙１６０毫克、铁６１毫克、维生素C２６毫克，较一般瓜果高。因其钙含量高，故可列为补钙食品；因其含有丰富的纤维素，更合适有便秘的老人吃；又因其铁与维生素C含量高，故常吃芹菜，不易发生缺铁性贫血。研讨还表明，芹菜有降血压和下降胆固醇的作用，能防治动脉血管硬化。
所以，有高血压和高血脂的人可将其作为经常性食品。
芹菜有一股独特的芳香味，不仅可与瘦肉或豆腐干同炒，也可将其用开水焯后晾凉，切碎，拌虾米或虾油做成养分丰富的凉拌莱，是难得的下饭佳蔬。