惊蛰吃什么惊蛰养生食谱大全

惊蛰是一年二十四节气中的第三个节气。每年3月4日～7日。太阳到达黄经345度时为惊蛰节气。历书记载：「斗指丁为惊蛰。雷鸣动。蛰虫皆震起而出。故名惊蛰。」惊蛰的意思是天气回暖。春雷始鸣。惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。那么。惊蛰养生有哪些呢？下面将为您介绍惊蛰养生食谱。
惊蛰养生食谱大全
淡菜粳米粥
【惊蛰吃什么惊蛰养生食谱大全】制作原料：淡菜50克。粳米150克。
制作方法：将淡菜洗净。粳米除去杂质。洗净。将淡菜、粳米放入锅内.加水适量。置武火上烧开。然后改用文火熬煮30~40分钟。待粥熟后即成。
适宜人群：适用于虚劳赢瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤者。
禁忌：每次吃饱即可。不可过饱。
淡菜味咸。性温。人肝、肾经。是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物《日华子本草》说：“煮熟食之。能补五脏。益阳事。”《随息居饮食谱》说：“补肾·益血填精。治遗、带、崩、淋、阳痿阴冷、消渴、瘿瘤。。。淡菜与粳米做粥以粳米补中益气、健脾益胃之功。加以淡菜补肝益肾之力。故可补五脏。适宜春季食用。
软炸山药兔
制作原料：山药50克。兔肉250克。料酒10克。鸡蛋5个。淀粉50克。食盐2克。酱油10克。白糖3克。猪油50()克。
制作方法：山药切片烘干。打成粉。兔肉洗净。去筋膜。切成2厘米见方块。加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀。加蛋清搅拌。山药粉和淀粉调成糊状。倒入兔肉混匀。炒锅放入猪油烧至八成熟时。将兔肉逐块放在油锅内略炸。捞出。第一次炸完后。再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸。待成色金黄浮面时。捞出即成。
适宜人群：用于脾胃虚弱之食少、乏力、懒言。气阴不足之口渴者。
此膳食中。兔肉补中止渴。山药健脾固肾。生津止渴。二者合用。补脾之力更强。
香酥鹌鹑
制作原料：鹌鹑6只。芝麻25克。蛋清两个。酱油10克。精盐2克。白糖6克。料酒20克。花椒粉0.5克。葱、姜各10克。淀粉10克。香油20克。熟猪油1000克(实耗75克) 。
制作方法除去内脏、头、脚的鹌鹑洗净。每只剁成4块。用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐腌渍约20分钟。使其入味。将蛋清、淀粉调成糊。把腌好的鹌鹑块放在蛋糊内滚一下。再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出。撒在每块浆好的鹌鹑肉上。烧热锅放入猪油。待油温达六七成热时。放入鹌鹑炸至金黄色。约5～6分钟。倒入漏勺内。原锅内放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块。翻两翻。取出装盘即可。
适宜人群：常人食用。可增气力、壮筋骨。老年、体虚者尤为适宜。
此道膳食补中益气。用于虚劳瘦弱。气短倦怠。久泄久痢。食欲不振者。为补益食疗佳品。
何首乌粥
制作原料：何首乌30克。粳米100—200克。大枣3～5枚。冰糖适量。
制作方法：先将首乌放入锅内。水煮30分钟后。去渣。留浓汁。再将粳米、又枣、冰糖放入锅内。先用武火煮开后。改用文火熬成粥。
适宜人群：适用于肝肾不足引起的头晕耳呜、失眠健忘、头发早白、带下等者。还可防治贫血、神经衰弱、动脉硬化、高血脂、便秘等。
禁忌：泄泻者忌用。本品滋腻。腹胀满、湿痰重者忌用。本品也不可与萝卜、葱、蒜、猪肉、羊肉及含铁丰富的食物同食。
何首乌是蓼科植物何首乌的块根。古称夜合、地精等。其成分主要有大黄酚大黄素。还含有

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