大暑代表什么大暑简介与大暑饮食知识( 二 )

大暑有什么习俗：广东大暑吃“仙草”
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草。唇形科仙草属草本植物。是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效。被誉为“仙草” 。茎叶晒干后可以做成烧仙草。广东一带叫凉粉。是一种消暑的甜品。
烧仙草本身也可入药。民谚：六月大暑吃仙草。活如神仙不会老。烧仙草是台湾着名的小吃之一。有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏。也同样具有清热解毒的功效。但这款食品孕妇忌吃。
大暑有什么习俗：浙江地区送“大暑船”
送“大暑船”是浙江沿海地区。特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗。其意义是把“五圣”送出海。送暑保平安民。送“大暑船”时。伴有丰富多彩的民间文艺表演。
大暑送“大暑船”活动在浙江台州沿海已有几百年的历史。“大暑船”完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造。长8米、宽2米、重约1.5吨。船内载各种祭品。活动开始后。50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进。鼓号喧天。鞭炮齐鸣。街道两旁站满祈福人群。“大暑船”最终被运送至码头。进行一系列祈福仪式。随后。这艘“大暑船”被渔船拉出渔港。然后在大海上点燃。任其沉浮。以此祝福人们五谷丰登。生活安康。台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗。姜汁能去除体内湿气。姜汁调蛋“补人” 。也有老年人喜欢吃鸡粥。谓能补阳。
大暑有什么习俗：福建莆田吃荔枝“过大暑”
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗。叫做“过大暑” 。荔枝含有葡萄糖和多种维生素。富有营养价值。所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中。大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝。最惬意、最滋补。于是。有人说大暑吃荔枝。其营养价值和吃人参一样高。
温汤羊肉是莆田独特的风味小吃和高级菜肴之一。把羊宰后。去毛卸脏。整只放进滚汤的锅里翻烫。捞起放入大陶缸中。再把锅内的滚汤注入。泡浸一定时间后取出上市。吃时。把羊肉切成片片。肉肥脆嫩。味鲜可口。
米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵。透熟成糟;到大暑那天。把它划成一块块。加些红糖煮食。说的是可以“大补元气” 。在大暑到来那天。亲友之间。常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。
大暑吃什么
清拌茄子
[配料]嫩茄子500克。香菜15克。蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
[做法]茄子洗净削皮。切成小片。放入碗内。撒上少许盐。再投如凉水中。泡去茄褐色。捞出放蒸锅内蒸熟。取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热。加入香油。下花椒炸出香味后。连油一同倒入小碗内。加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末。调成汁。浇在茄片上;香菜择洗干净。切段。撒在茄片上。即成。
[功效]清热通窍。消肿利尿。健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A 。是一中毒蛋白。加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透。以防止中毒。
炝拌什锦
[配料]豆腐1块。嫩豆角50克。西红柿50克。木耳15克。香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开。将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可) 。捞出淋干水分。装盘备用。炒锅烧热。入植物油。把花椒下锅。炝出香味。再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内。搅拌均匀。倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上。淋上香油搅匀即可。

大暑代表什么 大暑简介与大暑饮食知识( 二 )

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