小寒吃什么小寒时节养生的饮食介绍( 五 )

因此。一定要注意。千万别贪恋油腻、辛辣的食品。应以补气润燥为主。当然。在进补时应食补、药补相结合就更好了。
营养专家表示。小寒时节已是数九寒天。人们大补特补无可非议。但进补不可无章无法。应本着"因人施膳"的原则。了解饮食宜忌的含义。在冬令进补时应食补、药补相结合。以温补为宜。
常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等;食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰。结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等。其他食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。适宜的膳食有山药羊肉汤、强肾狗肉汤、素炒三丝、丝瓜西红柿粥、栗子粥、三色杏仁等。有补脾胃、温肾阳、健脾化滞、化痰止咳的功效。
而且偏于阳虚的人。食补以羊肉、鸡肉等温热食物为宜。因为羊肉、鸡肉性温热。具有温中、益气、补精、添髓的功能;阴阳俱虚的人。以牛骨髓、蛤蟆油等进补。可起到壮阳滋阴的作用;偏于阴虚的人可补鸭肉、鹅肉。因为两者性味甘平、补虚益气。此外。龟、藕、木耳、鱼、豆制品等都是此时进补的佳品。
南京吃菜饭
古时。南京人对小寒颇重视。但随着时代变迁。现已渐渐淡化。如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。
到了小寒。老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同。有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁。再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的。十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的着名特产。可谓是真正的“南京菜饭” 。甚至可与腊八粥相媲美。
到了小寒时节。也是老中医和中药房最忙的时候。一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时。有的人家会再熬制一点。吃到春节前后。
居民日常饮食也偏重于暖性食物。如羊肉、狗肉。其中又以羊肉汤最为常见。有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤。一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌。再现了南京寒冬食俗。
俗话说。“小寒大寒。冷成冰团” 。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式。如跳绳、踢毽子、滚铁环。挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚。一脚独立。相互对斗)等。如果遇到下雪。则更是欢呼雀跃。打雪仗、堆雪人。很快就会全身暖和。血脉通畅。
广东吃糯米饭
广州传统。小寒早上吃糯米饭。为避免太糯。一般是60%糯米40%香米。把腊肉和腊肠切碎。炒熟。花生米炒熟。加一些碎葱白。拌在饭里面吃。
广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬。土气旺。肾气弱。因此。饮食方面宜减甘增苦。补心助肺。调理肾脏。池晓玲说。所谓“三九补一冬” 。但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等。也可结合药膳进行调补。
小寒3餐怎么吃最滋补
一、早餐：南瓜粥、玉米渣粥、小米粥
作为早餐。是一天当中最重要的一餐。因此一定要吃。多喝粥来预防寒冷。中医认为寒为阴邪。最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。从饮食养生的角度讲。早餐多食用一些粥类以补益身体。防御寒冷气候对人体的侵袭。
二、午餐火锅、炒菜均可
冬季人们最喜欢吃火锅。但是中医提醒切勿频食。在吃火锅的时候食材可多选用牛羊肉、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋等(绿色五行属木) 。主食的米饭和面食还可满足食物五行中的水性平衡。

小寒吃什么 小寒时节养生的饮食介绍( 五 )

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