秋分养生预防秋燥的12种食物( 二 )

银耳性平无毒。既有补脾开胃的功效。又有益气清肠的作用。还可以滋阴润肺、美容养颜。其药用价值与人参、鹿茸齐名。有“菌中之冠”的美称。历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。银耳对秋燥造成的皮肤干燥、瘙痒也有一定的改善作用。多吃银耳可以使皮肤变得白嫩且富有弹性。
银耳可以和很多食物搭档而食。诸如百合、莲子、红枣、雪梨、紫薯等。煮粥炖肉皆可。是秋季润肺佳品。对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人也是一种良好的补品。银耳炖冰糖可治疗因支气管炎引起的咳嗽、痰多。
6、鸭肉
鸭子富含营养。不仅享有“京师美馔。莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉。同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴。清虚劳之热。补血行水。养胃生津……” 。尤其当年新鸭养到秋季。肉质壮嫩肥美。营养丰富。能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉。特别适合体热上火者食用。所以秋季食疗首选鸭。
鸭肉虽好。吃时也有讲究。首先。感冒患者不宜食用鸭肉。否则可能会加重病情。感冒时还是以喝鸡汤为宜;其次。慢性肠炎者要少吃。鸭肉味甘咸。吃了可能使肠炎病情加重;腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。
7、胡萝卜
胡萝卜对改善秋燥引起的便秘很有帮助。也富含β-胡萝卜素。可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好。胡萝卜是有效的解毒食物。它不仅含有丰富的胡萝卜素。而且含有大量的维生素A和果胶。与体内的汞离子结合之后。能有效降低血液中汞离子的浓度。加速体内汞离子的排出。非常适合经常熬夜的人。
胡萝卜、白萝卜不要一起食用。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处。二者一起食用却会让两者营养降低。
8、菠菜
菠菜味甘辛、性凉。含有丰富的胡萝卜素、维生素、叶酸、铁和钾。具有补血止血、止渴润肠、滋阴平肝、利五脏和通血脉的功效。菠菜中的维生素E和硒还具有抗衰老和促进细胞生长的作用。对大脑老化和老年痴呆具有预防的效果。菠菜中的核黄素还能治疗秋燥引起的症状。比如皮炎、口角溃疡等。
菠菜最好先用沸水烫软。焯一下再烹制。可去除部分草酸。并且一次不可食用太多。一些急需补钙的人。以及患有软骨病、肾结石、腹泻、肾炎等疾病的人。应少吃或者暂时不吃。
9、石榴
石榴的营养特别丰富。含有多种人体所需的营养成分。果实中含有丰富的维生素C及B族维生素。以及钙、磷、钾等矿物质。而脂肪、蛋白质的含量较少。中医认为石榴性温、味甘酸涩。入肺、肾、大肠经;具有生津液、止烦渴、收敛固涩、止泻止血的功效;主治津亏口燥咽干、烦渴、久泻、久痢、便血、崩漏等病症。可以用于秋燥的食疗。但是不可吃太多。每天一个为好。
由于石榴具有收涩功效。便秘者不宜食用。石榴吃多了会上火。内火旺盛的人最好少吃石榴。
【秋分养生预防秋燥的12种食物】10、莲藕
中医认为。生藕可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。妇女产后忌食生冷惟独不忌藕。就是因为藕有很好的消瘀作用。而把藕加工至熟后。其性由凉变温。虽然失去了消瘀、清热的性能。却变为对脾胃有益。有养胃滋阴、益血、止泻的功效。藕可以凉拌吃或直接榨汁喝。有润肺、生津、止咳之效。
莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下。莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理。适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性。如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起。也可使其保持洁白水嫩不变色。

秋分养生 预防秋燥的12种食物( 二 )

秋分养生预防秋燥的12种食物( 二 )