要说这啃春习俗的来历 。还有个神奇的传说 。
传说 。远古的时候 。人们在狩猎的同时 。开始搞点农业 。那时候三皇五帝也都把种粮列为万行之本 。乡人呢 。更是以种粮为天职 。所以 。不论三皇五帝 。还是乡人百姓 。对一岁之首的春 。更是心里十分重视 。那时候 。人们到了立春这天 。便用各种各样的方式 。仪式来庆祝 。有一年的立春前 。当人们收拾利落田地场院 。准备热热闹闹迎接立春时 。不料 。瘟疫四起 。使得所有人都传染上了一种说不出的疾病 。这种病很怪 。人人心虚气短 。失神落魄 。没有一丁点精神 。那模样真像喝醉了酒似的 。个个都是头重脚轻 。连抬抬手的力气也没有 。
立春前一天 。一个老道打扮的人来到了一个村庄 。他见村庄里静得听不到鸡鸣狗叫 。更不见有人走动 。觉得奇怪万分 。他来到了村边的一户人家 。敲敲门 。没人应声 。门虚掩着 。他寻思了一下 。便说着：“屋里有人吗？”推门进屋 。屋里的炕上躺着五口人 。个个脸色焦黄 。昏沉沉像睡着一样 。满屋尘土 。看样子已是有些日子没人打扫了 。道人连呼几声没人应 。他赶紧来到一个中年人跟前 。连声问究竟 。中年人抬了一下眼皮 。合着眼用微弱的声音 。断断续续地说：“全村人都得了一种像我这样的病 。” 道人一连闯了几家 。情形都是一样 。道人也莫名其妙 。于是 。他来到村东头的一棵古树下 。面南盘坐 。挑起单掌 。合眼静坐 。口中念念有词 。原来 。他向南海的观世音菩萨祈求医治瘟疫的方法 。约摸过了三个时辰 。道人长嘘一口 。猛然站起来 。飞快地跑回观院 。抡镐便刨 。他刨出一袋贮藏的萝卜 。又飞快地跑到了村庄 。这时候 。已是第二天大清早了 。道人从村中一家找到一只芦花大公鸡 。拔下几根鸡毛 。扎在了地上 。道人合眼祈告着 。脑海中又出现了静坐时与观音菩萨对话的场面：观音菩萨告诉他 。等地气通时 。让乡人百姓每人啃吃几口萝卜 。瘟疫便可自动解开 。过了约莫有一袋烟的功夫 。扎在地上的鸡毛突然动了起来 。道人惊喜万分 。他喊着：“地气通了 。地气通了 。”奔向了村庄的每家每户 。让人们啃吃萝卜 。结果 。还真灵验 。人们吃了萝卜之后 。全都好了 。
人们纷纷给道人跪下 。谢他的救命之恩 。道人说：“大伙请起 。别谢我 。应该感谢观音菩萨 。不过 。大伙现在应该去救别人 。我的观院里还有许多萝卜 。大伙带着快去邻近村庄救人吧！”乡人听后 。带着萝卜奔向了十里八村 。瘟疫解了 。人们又过上了平静安乐的生活 。但是人们不会忘记那位道人 。更不会忘记让他们从苦难中解脱出来的萝卜 。
立春饮食习俗有哪些
1、五辛盘
立春吃春饼历史悠久 。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽) 。供人们在春日食用后发五脏之气 。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽 。唐初饼与生菜以盘装之 。称春盘 。因与五辛盘有渊源 。也叫辛盘 。宋时改叫春饼 。现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等 。
2、春盘面
《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成 。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜 。谓能去春困 。整个尝新活动称为“咬春” 。
3、吃春卷
春卷又名春饼、薄饼 。是福州民间流行的传统小吃 。历史悠久 。由古代的春饼演化而来 。立春吃春卷是中国一种古老风俗 。有喜迎春季、期盼丰收之意 。最早的记载显示咬春吃春饼 。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜 。既为防病 。又有迎接新春的意味 。唐《四时宝镜》记载：“立春 。食芦、春饼、生菜 。号‘菜盘’ 。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了 。所谓春饼 。又叫荷叶饼 。其实是一种烫面薄饼――用两小块水面 。中间抹油 。拼成薄饼 。烙熟后可揭成两张 。用来卷菜吃 。

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