立春吃什么哪些食物适合立春吃( 三 )

4、炒和菜
有了春饼。自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜。如韭黄、豆芽、香干等切成的丝。或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟。干粉丝煮好。用淀粉、醋、酱油勾成汁。用汁拌菜丝便成。若要炒着吃。就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝。这样就更好吃。也更营养。
5、吃萝卜
在许多地方。立春又叫“咬春” 。北方立春。最具代表性的食品是萝卜。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时。无贵贱皆嚼萝卜。名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之。谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困。还可以增强妇女的生育机能。立春萝卜又称为“子孙萝卜” 。
立春吃什么传统食物
冬季的寒冷似乎已经快要停止。立春节气很快又到了。立春预示着春天的开始。那么立春吃什么最好？立春吃什么传统食物呢。我们一起来看看吧。
立春传统食物
民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜。既为防病。又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载："立春。食芦、春饼、生菜。号'菜盘' 。"可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼。又叫荷叶饼。其实是一种烫面薄饼--用两小块水面。中间抹油。擀成薄饼。烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的。菜包括熟菜和炒菜。昔日。吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜) 。盒子铺就是酱肉铺。店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等。吃时需改刀切成细丝。另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝。摊鸡蛋等。若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝。再配以摊鸡蛋。更是鲜香爽口) 。一起卷进春饼里吃。
立春吃红枣：有助养脾
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘。以养脾气。”意思是说。春季宜少吃酸的。多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时。多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃。所以应少食酸味食品。
而人们在春天里的户外活动比冬天增多。体力消耗较大。需要的热量增多。但此时脾胃偏弱。胃肠的消化能力较差。不适合多吃油腻的肉食。因此。热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
立春吃蜂蜜：清肺解毒
中医认为。蜂蜜味甘。入脾胃二经。能补中益气、润肠通便。春季气候多变。天气乍寒还暖。人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素。还有清肺解毒的功能。故能增强人体免疫力。是春季最理想的滋补品。因此。在春季。如果每天能饮用1~2匙蜂蜜。以一杯温开水冲服或加牛奶服用。对身体有滋补的作用。
立春吃春芽：顺应时节
春日食春芽。孔子说“不时。不食” 。意思是。不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要"食岁谷" 。就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽。可以食用的春芽有很多。如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
立春吃韭菜：保养阳气
春天气候冷暖不一。需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气。有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分。有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者。味道尤为鲜美。其根白如玉。叶绿似翠。清香馥郁。春韭吃法多样。既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等。又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭。格外芳香可口。

立春吃什么 哪些食物适合立春吃( 三 )

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