立春吃什么哪些食物适合立春吃( 五 )

从中医角度来说。春天的饮食是非常重视的事情。因为这个季节阳气生发、生机盎然。但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节。疾病很容易流行。合理的饮食可以提高人体免疫力。预防疾病发生。
中医秘籍立春吃什么好
多甘少酸是饮食原则
唐代着名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出。春天饮食应“省酸增甘。以养脾气” 。指春天要少吃点酸味的食品。多吃点甘味的食品。以补益人体的脾胃之气。
中医认为。春季与五脏中的肝脏相对应。很容易发生肝气过旺。对脾胃产生不良影响。妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃。而酸味入肝。其性收敛。多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄。还会使本来就偏旺的肝气更旺。对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
【立春吃什么哪些食物适合立春吃】甘味和甜味不完全相同
中医所说的甘味食物。不仅指食物的口感有点甜。更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中。首推大枣和山药。
现代医学研究表明。经常吃山药或大枣。可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥。不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发。还可以减少患流感等传染病的几率。因此非常适合春天食用。
除了大枣和山药之外。甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等。每人可根据自己的口味选择。最好多吃一些。此外。要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品。它们会阻碍春天体内阳气的生发;多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物。能起到祛阴散寒的作用。
另外。我国北方大部分地区春季多风干燥。很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物。如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等。具有一定的缓解作用。
适合立春吃的食谱
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜。但以春季为佳。“春菠”根红叶绿。鲜嫩异常。最为可口。春季上市的菠菜。对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为。菠菜性甘凉。能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多。有碍钙和铁的吸收。吃菠菜时宜先用沸水烫软。捞出再炒。
推荐菠菜的吃法
蒜泥菠菜
特点：鲜咸适口。蒜味浓郁。
原料
菠菜400克、水发银耳50克。蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
制作过程
1.将菠菜摘老叶。去根。洗净。切寸段：蒜头去皮。捣成蒜泥;葱。姜切丝：醋香油。精盐。味精和蒜泥一同入碗拌匀。调成卤汁。
2.取锅加水冼净。放入菠菜段稍焯一下。捞出。过凉。用手挤去水分放盘内。加银耳、葱姜丝。倒入调味卤汁。拌匀即成。
春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴。自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已。有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚。美味爽口。营养丰富。可荤可素。做法不同。风味也各异。炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
推荐春笋的吃法
春笋冬菇汤
原料
湿发冬菇约50克、冬笋90克、当归10克、油面筋320克、素上汤7杯
做法
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾。氽水后切块;油面筋氽水过冷河。切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。

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