颗粒面粉与普通面粉有啥区别颗粒粉和面粉有什么区别

面粉是我们饮食生活中真正的主食之一，它的地位不亚于我们吃的大米。特别是对北方人来说，几乎每天三餐都离不开意大利面。不吃米饭或意大利面是不可能的。即使在南方，意大利面也很受欢迎，因为面粉做的意大利面太多了，总有一道菜会是你的。例如，各种糕点、饼干、面包、油条、饺子、馒头、馒头、面条……等等，你能数清楚吗？

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然而这些食品所用的原材料都来自于小麦面粉，但是小麦面粉只是面粉的一个统称，根据各种面食制品的不同特性和要求，面粉也会做成各式各样不同的面粉与之相对应。比如市面上有全麦面粉、颗粒面粉、麦芯粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉等等。由此可见，作为面食食品的原材料“面粉”来说，同样品种繁多。

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因此，当我们在市场上购买面粉时，面对各种各样的面粉，我们必须了解它们的特点和不同之处，才能购买我们需要的，适合我们自己的面粉。否则，花钱，买不是你需要的面粉，即使你的生产技术很好，因为原材料选择错了，食物也不会令人满意。因此，掌握各种面粉的知识对喜欢做和吃意大利面的朋友来说尤为重要。

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接下来，我们将分享颗粒面粉的相关知识，看看它和我们通常使用的普通面粉有什么区别。让我们看看。
颗粒面粉所谓的颗粒面粉，从字面意义上可以猜出一些意义，表明它是一种带有颗粒的面粉。有些人可能会说，由于有颗粒，这种面粉肯定不好，表明加工不彻底，用它做的意大利面必须既丑陋又不美味。事实上，事实并非如此。与普通面粉相比，颗粒面粉的加工次数和研磨频率要少得多，所以外观看起来颜色较深，手感觉粗糙，有颗粒感。但该颗粒严格控制在国家相关面粉粗糙度标准范围内，对加工生产无影响。

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麦芯颗粒面粉
为什么颗粒面粉要做成粗糙的颗粒状？由于这种面粉的加工和研磨频率低，小麦胚乳中的营养成分保持良好，蛋白质含量高，淀粉含量低。因此，在加工过程中，它具有筋度高、韧性强、不粘手、耐蒸煮等优点。同时，面食的营养更加全面。
普通面粉

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普通高筋面粉
所谓普通面粉，大家都很熟悉，也是我们用得最多的面粉。它是一种由小麦粒经过多次加工和研磨而成的粉末物质。根据面粉中蛋白质含量，分为高筋、中筋、低筋和无筋四种面粉。蛋白质含量超过11%的面粉称为高筋面粉；蛋白质含量在9~11%之间称为中筋面粉；蛋白质含量低于9%称为低筋面粉。当然，无筋面粉是指蛋白质含量低或不含蛋白质。中筋面粉是我们通常使用的最常见的。
通过对颗粒面粉和普通面粉的简单理解，我们应该对两者之间的差异有一个一般的边缘，下面是具体的。
颗粒面粉和普通面粉有什么区别？综上所述，有以下三点第一：不同的加工原材料和工艺

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颗粒面粉的原料不是普通小麦，而是蛋白质含量高的硬小麦芯。因此，颗粒面粉中的麦麸和粗纤维含量很少。例如，用劣质小麦或软小麦加工的面粉不符合颗粒面粉的要求，但普通面粉在这方面没有要求。同时，由于颗粒面粉的加工次数和频率较少，小麦中的营养成分得到了很好的保留。因此，颗粒面粉的营养成分也优于普通面粉，小麦的风味也很浓。
第二：不同的外观和特点

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颗粒面粉
颗粒面粉由于原料蛋白质含量高，加工次数少，外观颜色较深，呈乳黄色，相对粗糙，感觉有颗粒感。同时具有良好的韧性和强度，即高筋。相反，一般普通面粉，由于加工精细，营养损失相对较大，所以一般颜色白，质地细腻，蛋白质含量一般低于颗粒面粉，淀粉含量高于颗粒面粉，制作意大利面相对于颗粒面粉更容易触摸。
三是用途不同

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做饺子
通过以上两种面粉的介绍，事实上，我们应该知道这两种面粉的用途。例如，我们通常做饺子，在颗粒面粉和普通面粉之间应该选择哪种更好？毫无疑问，最好选择颗粒面粉！因为适合饺子面粉，最好满足淀粉含量低，煮不容易粘，不容易粘锅，不容易混合汤；饺子皮越薄越好，不仅看起来光滑透明，而且味道更好，这需要面粉韧性好，肉强；煮过程不破皮，否则破皮暴露，要求面粉耐煮，热稳定性好。

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煮饺子
做饺子需要三个苛刻的条件，颗粒面粉可以很好地满足，用颗粒面粉做的饺子不仅外观和味道好，而且营养更全面，香味更丰富。除了饺子，包括馒头和馒头，颗粒面粉也非常合适，因为这种意大利面需要强壮、稳定的面粉，食物不仅外观美观，而且味道好，耐嚼。

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明亮的饺子
因此，仅从饺子、馒头和馒头来看，选择颗粒面粉应该比普通面粉好。
【颗粒面粉与普通面粉有啥区别颗粒粉和面粉有什么区别】以上是颗粒面粉面粉和普通面粉的三大区别。通过对两种面粉的了解，总结如下。
结尾总结面粉有很多种。今天，我们主要对颗粒面粉和普通面粉进行了详细的比较。它们在外观、特点、使用范围和用途上存在很大差异。一般来说，普通面粉的应用范围更广，几乎适用于所有意大利面产品。然而，如果你需要对一些意大利面有更高的要求，如饺子、馒头和馒头，选择颗粒面粉比普通面粉更好！

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