大寒饮食习俗
食腊八粥
小寒之后过15天就是大寒 。也是全年二十四节气中的最后一个节气 。此时天气虽然寒冷 。但因为已近春天 。所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒 。这时节 。人们开始忙着除旧饰新 。腌制年肴 。准备年货 。因为中国人最重要的节日——春节就要到了 。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八 。即阴历十二月初八 。在这一天 。人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥 。是人们过年中不可或缺的一道主食 。
大寒迎年
大寒 。时至年尾 。正是人们迎新年的热闹季节 。这个时候人们开始打扫卫生、置办年货、腌制各种腊肉等 。处处都透着年尾 。同时祭祀祖先及各种神灵 。祈求来年风调雨顺 。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子 。因为“芝麻开花节节高” 。除夕夜 。人们将芝麻秸洒在行走之外的路上 。供孩童踩碎 。谐音吉祥意“踩岁” 。同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安” 。讨得新年好口彩 。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚 。
喝鸡汤
到了寒冬季节 。南京人的日常饮食多了炖汤和羹 。大寒已是农历四九前后 。传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇 。南京人选择的多为老母鸡 。或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖 。寒冬里喝鸡汤真是一种享受 。到了腊月 。老南京还喜爱做羹食用 。羹肴各地都有 。做法也不一样 。如北方的羹偏于粘稠厚重 。南方的羹偏于清淡精致 。而南京的羹则取南北风味之长 。既不过于粘稠或清淡 。又不过于咸鲜或甜淡 。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易 。可繁可简 。可贵可贱 。肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等 。都可以做成一盆热乎乎的羹 。配点香菜 。撒点白胡椒粉 。吃得浑身热乎乎的 。
尾牙祭
按我国的风俗 。特别是在农村 。每到大寒节 。人们便开始忙着除旧布新 。腌制年肴 。准备年货 。在大寒至立春这段时间 。有很多重要的民俗和节庆 。如尾牙祭、祭灶和除夕等 。有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中 。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛 。是一个欢快轻松的节气 。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗 。所谓二月二为头牙 。以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙 。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃 。这一天买卖人要设宴 。白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜 。据说鸡头朝谁 。就表示老板明年要解雇谁 。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己 。以使员工们能放心地享用佳肴 。回家后也能过个安稳年 。
结语：大寒虽然寒冷 。却是一个充满温暖、欢乐、平和的时段 。其象征着一年的结束和一年的开始 。也代表着对上一年的总结和下一年的希冀 。通过这篇文章 。大家对大寒有新的认识吗？还有以上的养生方法大家可以尝试一下哦！

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