小雪养生小雪时节养生药膳食谱

小雪时节。宜吃温润益肾的食物。孙思邈《修养法》中云：宜减辛苦。以养肾气。此时可以多吃羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黄精等。同时可配合药膳进行调养。
党参枸杞粥
党参15克。枸杞子10克。粳米100克。上2味洗净。与淘洗干净的粳米一同煮粥。有补肝健脾益肾的功效。
益智仁粥
益智仁15克。糯米150克。精盐适量。将益智仁洗净。晒干或烘干后研为细末备用。将淘洗干净的糯米放入沙锅里。加适量清水。用小火煮粥。待粥快好时调入益智仁末、精盐。稍煮片刻即可。有温脾胃、暖肾阳的功效。
香菇枸杞牛肉煲
牛肉250克。香菇150克。枸杞子60克。盐少许。牛肉洗净。放沸水锅中氽去血水。捞出切成肉片;香菇用清水泡发后撕成小块;枸杞子洗净。3味同放入沙锅中。加水适量。煲至肉熟烂。调入少许盐即可。有健脾补肾养肝的功效。
杜仲牛膝汤
牛膝10克。黑豆100克。杜仲20克。大枣6枚。鸡腿2～4只(约400克) 。鸡翅膀2只(约200克) 。生姜、葱、精盐、米酒各适量。将牛膝、杜仲洗净入锅。加适量清水煮成药汁。去渣留汁备用。净鸡腿、鸡翅膀洗净。剁成块。和葱、生姜一起放入沙锅中。加适量水、米酒。用大火煮沸。撇去浮沫。改用小火煮。熬成澄清的浓汤。放入洗净的黑豆。待黑豆煮软有香气后。加入大枣及药汁。再熬煮片刻。调入盐即成。有补肝益肾、强腰壮膝的功效。
桑椹芝麻糕
桑椹子30克。黑芝麻60克。胡麻仁10克。白糖30克。糯米粉700克。黏米粉300克。将黑芝麻放入沙锅内。用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗净后。放入沙锅内。加适量清水。用大火煮沸后。转用小火煮20分钟。去渣留汁。再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内。加药汁和适量清水。揉成面团。做成糕。在每块糕上撒上黑芝麻。上笼蒸20分钟即成。有健脾胃、补肝肾的功效。
莲藕鲤鱼汤
莲藕500克、鲤鱼1条(约400～500克)、生姜3片。莲藕洗净。去节、切段;鲤鱼宰洗净。慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内。加入清水2500毫升(约10碗水量) 。武火煲沸后改为文火煲约2小时。调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。莲藕、鲤鱼可捞起佐餐用。秋冬季节是莲藕收成的季节。现代营养学认为莲藕是含铁量较高。且又含大量的维生素C和纤维的食物。故对糖尿病等一切体虚之人颇为适宜。
小雪节气的由来
小雪。二十四节气之第二十节气。在今年11月22日。太阳到达黄经240° 。表示开始降雪。雪量小。地面上无积雪。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣。地寒未甚而雪未大也。”这就是说。到小雪节气由于天气寒冷。降水形式由雨变为雪。但此时由于“地寒未甚”故雪量还不大。所以称为小雪。因此。小雪表示降雪的起始时间和程度。和雨水、谷雨等节气一样。都是直接反映降水的节气。
《月令七十二候集解》有曰：“十月中。雨下而为寒气所薄。故凝而为雪。小者未盛之辞。”这个时期天气逐渐变冷。黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。虽然开始下雪。一般雪量较小。并且夜冻昼化。
【小雪养生小雪时节养生药膳食谱】我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”意思是说：由于气温降低。北方以下雪为多。不再下雨了。雨虹也就看不见了;又因天空阳气上升。地下阴气下降。导致阴阳不交。天地不通。所以万物失去生机;所以天地闭塞而转入严寒的冬天。

小雪养生 小雪时节养生药膳食谱

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