皮蛋豆腐的做法

拌凉菜皮蛋豆腐，是家中普遍的家常小炒，归属于凉菜，选用内脂豆腐、皮蛋、芝麻油等原料制做而成的人间美味，拌凉菜皮蛋豆腐，制做简易，营养成分十分丰富多彩，含有身体需要的各种各样营养元素，备受大家钟爱。

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拌凉菜皮蛋豆腐怎么做好吃

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食物提前准备
内嵌豆腐1盒，松花蛋3个，生抽2汤匙，姜8克，香醋3汤匙，独头蒜1头，大葱2根，白芝麻油适当。
流程方式
1、将葱、姜、蒜清洗，切成细砂，切完的葱、姜、蒜放进碗中，倒入米醋，再倒入生抽酱油。
2、豆腐用沸水冲一下，切成一小块。
3、皮蛋每一个切成四瓣，将切完的豆腐和皮蛋放进盘里，倒入葱姜汁。
4、最终浇上香油，吃的情况下翻拌就可以。
皮蛋豆腐的营养成分

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1、皮蛋又称为松花蛋，是以鹅蛋为主导生产加工而成的。松花蛋性凉，有润肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可推动胃口;减少血压;因偏碱很大，可中和胃酸。
2、豆腐是我国的传统式食品类，由大豆发醇生产加工而成，味美且营养成分高。豆腐性凉，适合胖人、高血脂、体质虚弱、气血不足亏或常常醉酒者服用。
拌凉菜皮蛋豆腐的作法

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食物提前准备
皮蛋两个，豆腐2盒，猪肉松3汤勺，大蒜3—10粒，油3汤勺，香油3汤勺。
流程方式
1、将皮蛋去壳、洗干净，随后切小小块。
2、把豆腐稍微水冲，防水防火蒸5到8分钟，捞起来控干水分。
3、把皮蛋铺在豆腐上，浇上香油。
4、用走红将油烧开，倒入大蒜油爆出香气，把滚油、大蒜一起浇在皮蛋、豆腐上，最终撒上猪肉松。
饮食常识
1、豆腐不适合与西兰花同食，会转化成不容易被身体消化吸收的草酸钙，产生尿结石。
2、豆腐不适合与生鸡蛋搭配服用。
3、本身缺少钙和骨质疏松症者禁吃皮蛋。
拌凉菜皮蛋豆腐粉丝的做法

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食物提前准备
豆腐1斤，松花蛋250克，蒜头25克，盐3克，生抽50克，大葱5克，醋15克，芝麻油50克，姜5克，味素1克。
流程方式
1、皮蛋剥掉壳，清洗。
2、豆腐削皮划为块。
3、姜蒜清洗，葱鲜切花，姜切末，蒜头剥掉蒜衣，倒成泥。
【皮蛋豆腐的做法】4、豆腐、皮蛋盛入碗中，加生抽、白醋、食盐、蒜末、生姜沫、味素、香油、葱段翻拌就可以。这家常小菜现吃现做，以确保菜肴的细嫩。