豆花鸡的做法 _豆花鸡的做法

针对花椒的痴迷，缘自对四川菜的喜好，最开始的记忆力，是幼年故乡园区里有一棵花椒树，每一年中秋佳节的情况下，家中都需要做上一只鸡，故时对调味品的应用约束性巨大，吃饱穿暖尚不处理的状况下，调味品当然是奢侈品包包，并不是由于家里有，大概也不会放这种了，因而，针对花椒的味儿，记忆力颇是刻骨铭心，以致于现如今每每嗅到花椒的味道，童年那记忆力，便会清楚重现。
春季的情况下，盆友送我一本杂志期刊，用来的情况下兴致勃勃的，大概是由于能投我所行吧，实际上，这部杂志期刊我是非常喜欢，这么多日子，一直放到卧室床，喜爱的缘故，便是杂志期刊里有关花椒与我国美食文化的系列产品论述，要我了解了除开记忆力以外，有关花椒的许多物品。
了解了花椒的今生前世，第一个想起的便是今日开场纪录下的刘禹锡的《乌衣巷》，针对花椒，它确实也是经历了"故时王谢堂前燕，飞进千家万户家”的变化。
秦汉时期，花椒仅仅一种供神的香辛料，在哪一时期，祭祀祖先、供神这些，是华夏民族日常日常生活关键主题活动，大家每到祭拜，必"选其芳香”以表述对先祖和神明的尊重。《楚辞章句》上说："椒，香物，因此降神” ，许多的历史资料记述，充分证明了花椒在秦汉时期做为一种香辛料被普遍应用。
到两汉时期，花椒变成皇宫皇室新宠儿，也就在这里一时期，拥有"椒房”的叫法。这儿，有一个历史故事：据左传记述，汉成帝微服私访在其亲姐姐家碰到一绝世美女，带到后宮列为嫔妃，后册立为王后，她一想着为成帝生一皇太子，但很长时间不孕症，经太医确诊，系因寒症入里，宫冷不孕症，因而在其宫腔内，用花椒涂上四壁，取其室内温度气正，不两年，生一子，因此之后拥有"椒房”的叫法。《汉管仪》中载："王后称椒房，取实际上扩散。”之后考古发现为花椒的这类功效与作用出示了商品材料，在河南省、湖北省等地挖掘的千年古墓中，发觉了很多花椒存有，据考古工作者表述，花椒运用的最重要缘故是做为药品来应用，用于维护遗体，免被毒虫侵犯。
魏晋南北朝，是花椒发展趋势的关键历史时期，在以前，花椒是做为香物和象征物来应用，在这里逐渐，花椒逐渐作为调味品使它的使用价值获得了充分发挥和反映，这一时期，拥有花椒人力栽种的记述，尽管，在这里一时期花椒拥有人力栽种记述， "凡种数千枚，仅有一根生” ，因为栽种起步晚，促使花椒仍然是皇室物质。又经历了从隋朝直至明代这一段悠长阶段，花椒的主要用途获得了最充足的运用和营销推广，变成在我国群众每家每户都离不了的调料上品。
又一年花椒季，突然想到去岁要求朋友采收花椒的事儿，再度摆脱，朋友帮我产生一袋并未变为鲜红色的青花椒，由于在成都市情况下吃过一次青花椒制做的菜式，从那个时候，就逐渐探寻那样的新鮮青花椒，两年过去，总算在2020年达到愿望。
花椒被带到后，在我的心里，也是有巨大的尊敬在里面，一段时间至今，针对食物的应用，我是存有一份敬畏之心的心理状态，觉得一份食物赶到自身的手上，许多情况下，有一份姻缘在期间，因此，每获得一份物品，总是会梳理情绪以后再用心制做，怕由于自身提前准备不充足，而消耗了食物。
很久以前记忆力下一个食谱，一直沒有制做过，当青花椒来临的情况下，惦记着怎样应用它的情况下，第一个想起了这一菜式。
以前了解的有豆花鱼，惦记着依照这一构思来制做的情况下，由于家中现有食物使我更改想法，制做这道改进四川菜，制做的兴趣爱好，真的是远远地超过吃的快乐。

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豆腐花鸡
主要材料：鸡翅根水豆腐
调料：适量植物油
适量盐
两个青椒
一个小辣椒
适量生抽
适量小葱
一个生鸡蛋
适量生姜水
适量蒜头
适量青花椒
适量郫县豆瓣酱
适量火锅料
适量木薯淀粉

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豆腐花鸡的做法
1.鸡腿四个清洗，切分后留鸡翅根备用。
2.水豆腐一块，静放出水出水后备用。

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3.小葱、青小辣椒清洗备用。
4.蒜头、生姜水和火锅料备用。

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5.水豆腐拿手立即掰块状备用。
6.将水豆腐放入冷水锅中，煮一下。

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7.熬水开后2分钟上下，熄火。
8.将水豆腐放入冷水中焯水备用。

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9.鸡翅根剁一小块备用。
10.剁好的鸡翅根装进调味品盆，添加适量的食用盐、纯粮酒、十三香、香油、木薯淀粉。

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11.随后，再放入一个蛋清。
12.搅拌均匀腌渍二十分钟上下。

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13.取青花椒适量备用。
14.将青花椒放入冷水中清洗。

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15.将小葱切条，青小辣椒各自切条备用，葱叶一部分切割成葱段备用。
16.炒菜锅放入少量油，放入青花椒炸成香气。

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17.放入郫县豆瓣酱炒出香味。
18.放入适量的火锅料炒出香味。

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19.放入小葱段和腌渍好的鸡脯肉块在锅内煸炒。
20.添加生姜水和少量生抽，煸炒断生。

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21.添加适量大骨汤或是冷水。
22.将煮好的水豆腐放入炒菜锅中。

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23.水豆腐放入锅之后，盖上盖子，煮二十分钟。
24.水豆腐和鸡脯肉煮开进味后，熄火。

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25.将煮好的鸡脯肉好水豆腐，倒进装菜的食具里。
26.另取一锅，放入植物油，放入青花椒炸花椒油。

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27.再放入葱段，炸香出葱油。

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28.放入青小辣椒丝煸炒断生。

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30.将炸好的复合型油，浇在装好的洗菜盆里，就可以上菜服用。

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豆腐花鲜嫩的口味，吸入了麻味道，味道香麻鲜美。

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身心健康饮食网小贴士
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼身体碳水化合物含量比较丰富。豆腐含钙量较多，而黄鱼中含维他命D ，二者合吃，可提升身体对钙的消化率。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松
番茄和豆腐能一起吃:大大的充分发挥维生素b21的功效和增加其在身体的時间，进而提升消化吸收机遇
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雪魔芋鸡翅
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