粉蒸南瓜的做法 _(1)粉蒸南瓜的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
粉蒸南瓜
原材料:南瓜1斤。粗米糊150克。
调味品:食用油100克，盐2克，白砂糖5克，郫县豆瓣酱50克，姜末10克，葱段10克，麻椒5克，生抽10克，米酒40克。
粉蒸南瓜的作法
配菜：(1)南瓜削皮，清洗，切割成5cm长、1厘米厚为的块，放进盆里。
(2)麻椒自来水漂洗整洁，与姜末、葱段同放砧板上切碎。(3)郫县豆瓣酱剁细。
烹调：炒菜锅放置火上，放人油烧开，仆人郫县豆瓣酱炒出香味。将其放进南瓜盆里，再添加麻椒、葱段、姜末、盐、白砂糖、食用油、米酒、粗米糊，翻拌，装进碗内，上笼用烧火空气煮熟烂即成。

文章插图
要点:要留意拌入的米糊应适当，太多或太少，都是会丧失菜式的口味。煮制时，一定要烧火开水上笼，一气蒸熟。
特性:熟软鲜美，咸香回甜，美得不可方物。
身心健康饮食网小贴士
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关键字:南瓜
南瓜的营养健康
【粉蒸南瓜的做法】南瓜是常吃蔬菜水果，又可代粮，切成片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种多样碳水化合物、腺嘌呤、胡罗卜素(维生素D原)、维生素b2、C ，还含糖量、木薯淀粉和钙、磷等化学物质...[大量]