素炒萝卜丝
将白萝卜洗净去皮,切成细丝,姜切姜末;
炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入姜末炒出香味;
放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明;
加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀;
出锅装盘 。
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