特色菜及作用:川菜菜谱
椒盐鸭块
原材料:蒸烂的熟鸭1只，椒盐20克，油1kg，生鸡蛋4个，芡粉100克，面少量，盐2克 。
椒盐鸭块的作法
1）鸭除掉肩胛骨，砍成两截 。生鸡蛋打进碗里，放盐、木薯淀粉、面，合成糊：
2)锅内加点油，等油烧至六七成热，鸭粘匀糊，下煎炸透至呈金黄色捞起来，沥于螺杆空压机油，切割成4厘米厚为的块，撒椒盐就可以 。
文章插图
特性:金黄色，香甜可口，焦黄内嫩，鲜咸香酥 。
关键字:椒盐
用心于早饭，唤起身体
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