茄子里带有比较丰富的营养成分，对治疗胃癌、延缓衰老、降血脂等都是有显著的作用，尤其合适有高血压、近视等群体可用，因为茄子寒性，一些脾胃虚弱者是不适合进餐的，今日就给大伙儿详细介绍几类烧茄子的作法 。
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生活中烧茄子
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食物提前准备
圆茄子、青椒、食用盐、蒜、酱油、芝麻油、植物油、水、味素、生抽酱油、米醋、芡粉、小葱、白糖 。
方式流程
1、茄子削皮切端铣刀装，青椒切片，葱切条，蒜切末
2、将生产制造、酱油、白醋、水、盐、白糖、味素、芝麻油和芡粉放入一个小盘子，搅拌均匀预留 。
3、炒菜锅倒进植物油，溫度至7层熟，调走红，放入茄子，油炸至橙黄色捞起来 。
4、将葱、蒜放入剩下的锅中中进行爆香，放入茄子，青椒翻炒20秒 。
5、将调好的汁倒进锅内匀称翻炒起锅前添加蒜泥就可以 。
长豆角烧茄子
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食物提前准备
茄子、豆角、花生仁油、食用盐、葱、蒜、生抽酱油、白糖、姜、干朝天椒、香油、水 。
方式流程
1、茄子清洗切条，用盐腌渍15分钟，清洗控干预留 。
2、豆角切条，用食盐水泡浸1分钟，控干预留，蒜对半切，葱切成片，姜切末，辣椒干切条，香油、生抽酱油、白糖、盐，将一点凉白开水搅拌均匀调为汁，预留 。
3、炒菜锅倒适当食用油，放入葱、姜、蒜、辣椒干进行爆香 。
4、放入茄子、豆角，中文火翻炒至豆角熟，放入调味品汁，走红翻炒匀称就可以 。
肉末酱烧茄子
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食物提前准备
茄子、生猪肉、葱、姜、蒜、大豆生抽、干黄酱、米酒、白糖、植物油、木薯淀粉 。
方式流程
1、茄子清洗切条，生猪肉剁泥，葱、姜切末 。
2、炒菜锅倒植物油将茄子炸至金黄色捞起来，倒肉沫，放入米酒、葱蒜末和干黄酱煸香 。
【茄子做法】3、放生抽着色，倒进茄子翻炒，添加适度冷水，水开后用淀粉勾芡就可以 。