调整饺子馅，做33不，肉嫩多汁，很多人不知道 。亲爱的好朋友们，大家好，我是厨师江一舟，今天又到了，是时候和你分享食物了，你准备好了吗？
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作为一个地地道道的北方人，相信不仅仅是我，每个人都会隔一段时间包饺子 。但是你知道，调饺子馅的时候，要做到3:3不，这样做出来的饺子鲜嫩多汁，味道鲜美 。饺子店也是这样经营的 。今天我就和大家分享一下这些要点 。学完肯定会对你包饺子有帮助 。
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首先是调饺子肉馅的三要 1、调整饺子肉馅时，一定要记得加冷水，不要加温水，一公斤肉馅要加半公斤水，这半公斤水，分三次均匀搅拌肉馅，使饺子新鲜多汁，肉馅不是柴火 。
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2、调整饺子肉馅时，一定要用刀切肉馅，尽量不要用绞肉机绞，因为我们家做的肉不多，刀切的肉味道更嫩，更容易吸收各种调料的鲜味，煮饺子更好吃 。
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3、调整饺子肉馅时，记得最后放油 。你可以放葱油、芝麻油和熟花生油，但切记不要放豆油，因为豆油的腥味很重 。即使煮熟了，它仍然比其他油味更大 。北方的朋友经常用豆油调整肉馅 。读完这篇文章后，你可以试着用花生油和葱油调整饺子馅 。味道一定比以前好 。
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接下来是3不要调饺子肉馅 。 1、调整饺子肉，我们也要注意，不要放五香粉，大粉，这种香料很重，因为它会覆盖肉本身的新鲜味道，煮饺子吃，一种大味道，没有肉的新鲜味道 。
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2、不要放料酒 。
许多朋友认为，在调整饺子肉馅时，放一些料酒会去除肉馅的鱼腥味 。事实上，这种做法是错误的 。料酒去除鱼腥味的原理是通过自身的挥发带走鱼腥味 。肉馅与料酒混合后，立即用面团包裹 。煮沸后，料酒不会挥发，加热后会产生酸味，因此，记得不要放料酒来调整饺子肉馅 。
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3、调整饺子肉馅时，也要注意不要放生油或豆油 。正如我之前告诉你的，豆油有很大的腥味，不仅仅是豆油，比如花生油 。即使玉米油不加热，腥味还是很大的 。因此，调整饺子肉馅放油时，请参考上述第三条 。
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【肉馅鲜嫩多汁 鲜嫩多汁的肉馅】嗯，看完这篇文章，你知道这次怎么做饺子肉吗？作为北方的朋友，我相信这篇文章肯定会对你有所帮助 。我是厨师江一舟 。下次见 。