詹姆士的餐厅厨房发布了令人没法抵御的麻油鸡空心面线做法，这款香油线面是运用空心面来做的，从味觉到视觉效果都给人极其的引诱，香油和姜炒成的香气让许多 台湾人想起家乡的味道 。近期在网上许多 人到问詹姆士的餐厅厨房如何做空心面的呢?如今就把这道麻油鸡空心面线做法共享给大参考一下 。
食物清单：鸡翅1只、枸杞子适当、香油适当、姜适当、生鸡蛋2颗、酒酿适当
麻油鸡空心面线的作法：【1】煎荷包蛋
锅中香油热后放进生鸡蛋煎至蛋白质凝结，随后用铁铲将蛋白质折起来，产生水煮荷包蛋 。

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【2】煸姜
生姜片放进锅中煸香 。

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【3】煸鸡肉
将鸡肉放进锅中煸香 。

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【4】熬煮
锅中添加适量酒酿、盐煨煮 。
方法：添加酒酿能够使鸡肉留出香醇，且线面甘甜可口 。

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【5】煮面条
将纯手工制作空心面转动下锅煮2分三十秒 。
方法：转动下锅可使鲜面条更为匀称遇热，且不容易黏连 。空心面很细，煮的時间较短，应在老母鸡汤快慢煮的情况下再说煮面条，吃的情况下面就不易糊 。
【詹姆士的厨房里麻油鸡空心面线】

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【6】调料
将煮好的鲜面条控干水时放进碗中，浇上酒酿泡浸过的枸杞子和香油 。

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【7】煮荷包蛋
鸡肉出锅前将煎好的水煮荷包蛋放进锅中略微煮一会儿 。
方法：添加水煮荷包蛋可使鸡肉料汁提升蛋香，味儿更强 。

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【8】浇汁
将熬煮好的麻油鸡汤倒进面碗中，浇上香油 。
方法：再度浇上香油可提升味儿的质感 。

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制成品图：

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这道麻油鸡空心面线颜色白润，料汁美味 。由于用的是纯手工制作空心面，鲜面条细致的口味被无尽变大，每一根鲜面条都被授予了活力 。因为加上了酒酿，味儿也有一丝香甜 。很简单两步，便能紧紧把握住你的胃，禁不住想要做一碗给亲人吃 。

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