春饼的做法

春饼又称为菏叶饼、煎饼，是一种烙的非常薄的混沌皮，是我国汉人传统式的特色美食，原材料简易，而春饼的作法也是十分便捷，口味绵软耐嚼，春饼的食用方法也是依据自身的爱好随便配搭蔬菜水果，做为正餐、炒饼丝全是能够的。

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春饼的作法详细介绍

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必须的食物
麦子面粉300克，水150克。
作法流程
1、将沸水倒在面粉中合成光洁的面糊。
2、将保鲜袋包在做好的面糊上，静放半小时后，揉发展条，切大份。
3、取一个条形，按扁，在每一片上涂一层油，2张摞在一起，擀薄擀大。
4、做好的面块放到锅中走红蒸十分钟，放凉后就可以一层层解开。
小提示
1、春饼的作法非常简单，但是在和面团上边要留意一些，面粉中放水要一点点的加，不必一下加过多，要不然会太稀。
2、春饼做好就可以配搭上别的的食物一起服用了。
制做春饼有什么小技巧

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必须的食物
面粉200克，糯米糊1小勺，沸水，胡箩卜、马铃薯、春笋、卷心菜、植物油、醋、盐。
作法流程
1、在200克面粉中添加1小勺的檽米粉，渐渐地添加120克的开水。
2、用筷子搅拌均匀，将面粉搓成光洁的面糊饧二十分钟。
3、面糊分为20克上下的小剂子，将小剂子搓圆。
4、取一个小剂子挤扁，另取一个小剂子沾有植物油，放到前边摁扁的小剂子上边，一样挤扁。
5、用擀面棍把连在一起的面糊擀成薄薄皮面，将擀好的擀面皮放到涂有油的菜盘里。
6、用那样的方式将擀面皮所有弄好，在放擀面皮的情况下，要在前面的擀面皮上边刷上一点点油，避免黏连。
7、做了后，在菜盘顶盖上保鲜袋，上锅蒸十分钟上下就可以了。
8、红萝卜和春笋清洗切割成丝。
9、锅中加点油烧开后，放进红萝卜和春笋煸炒两下，添加适量的食盐就可以起锅。
10、马铃薯清理后削皮刨成丝，在水里冲一下，热锅冷油放进炒土豆丝煸炒两下，添加1小勺醋和适当的盐调课就可以捞起来。
11、卷心菜清理后切割成丝预留。
12、取一面张趁着热在上面放上红萝卜春笋丝和炒土豆丝，再放入卷心菜，包起來就可以服用。
小技巧
1、面一定要用热水烫了，那样的面烙出去的人春饼才绵软，卷馅的情况下如何卷都不容易破裂，并且烫直的面基本上早已半生不熟了，再放入锅中烙一分钟上下就熟透，十分快。
2、2个相对性的混沌皮中间一定要全抹打油，不必留盲区，不然烙好的饼是不可以详细解开的。
3、混沌皮无需蒸用烙也是能够的，但是烙春饼无需加点油，文火渐渐地烙，翻面后看饼正中间凸起就烙好啦。自然入住怕年过，还可以在底锅薄薄刷上一层油，但是千万别多，烙春饼的情况下油多了，烙出去的饼变脆，卷馅的情况下非常容易裂开。
春饼的详细介绍

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食品类详细介绍
汉人春分饮食搭配风俗习惯。春饼是面粉烙制的煎饼，一般要卷菜而食。最开始，春饼与菜放到一个菜盘里，变成“春盘” 。”从宋到明代，吃春饼之风日盛，且拥有皇上在春分向百官赐予春盘春饼的记述。明《燕都游览志》载：“凡春分日，( 皇上 ) 于大清门赐百官春饼。”到清朝，伴春饼而食的菜馅更加丰富多彩。如今，大家备上凉拌菜或各式各样烧菜，吃春饼时随便夹进饼内。春分吃春饼有迎接春天、期盼大丰收之意。
春饼的食用方法
1、春分吃最开始的春饼是用麦面烙制或煮制的煎饼，服用时，经常和用豆芽菜、西兰花、韭菜、粉线等炒出的合菜一起吃或以春饼油麦菜服用。传说故事吃完春饼和在其中所包的各种蔬菜，将使农苗昌盛、六畜强健。
2、春分时节，春意盎然，小葱出嫩叶称羊角葱，细嫩浓醇，吃春饼抹黄豆酱，卷羊角葱，称之为“咬春” 。上海人吃春饼更注重烧菜，它要韭菜、粉絲、西兰花切条炒一下，搅拌在一起，称之为和菜，卷春饼吃。
3、也有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的食用方法，并且注重包起來从头开始吃到尾，叫“有头有尾” 。
【春饼的做法】4、在服用時间上，绝大多数地域仍时兴春分吃春饼的古俗，闽粤一些地域在清明时节前后左右吃煎饼。