凉拌青笋的做法 _凉拌青笋的做法

特色菜及作用：夏季菜谱
凉拌青笋原材料：青笋一根，中等水平红萝卜一个，豆芽一把；

文章插图
凉拌青笋辅材：麻椒一小把，食用油两炒勺，白醋一一茶匙，盐，味素，芝麻油各适当
凉拌青笋的作法
1. 青笋去叶片，削掉表皮，清理整洁控干水份，切成细丝；红萝卜削皮清洗，切成细丝；豆芽清洗．

文章插图
2. 锅中烧开水，添加一勺盐和少量油，放入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞起来渗入凉白开水中，凉透后捞起来控干水份．
3. 锅中倒进两炒勺油，加温至五成热，倒进一把花椒粒，文火炸香，至麻椒色调发暗时关火，过虑掉花椒粒不必，留花椒油．
4. 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放进一个小碗中，先加入适当芝麻油和两勺子花椒油翻拌，然后加入白醋，盐，味
温暖小贴士：

文章插图
1.蔬菜水果焯煮后浸凉，能够维持颜色的艳丽和口味的脆度．
2.花椒油，能够一次多炸一些，花不完的装进密封性瓶，调凉菜的情况下添加一点能够丰富多彩口味．
3.最后一步，先添加油将菜翻拌，能够非常好地降低先放盐造成的蔬菜出水出水．
关键字:青笋凉菜食谱
凉拌竹笋
【凉拌青笋的做法】凉拌竹笋...[大量]