土豆烧牛肉的家常做法 _土豆烧牛肉的家常做法的做法

土豆烧牛肉不管在修真還是西方国家本来全是一道令许多人钟爱的经典家常菜，无论在西餐店還是中餐厅它的影子经常可以看到，殊不知这道今日来看再不同寻常但是的家常小炒，却曾频繁由于其政冶实际意义而傲立世界各国。
这真的是一道十分美味也很好做的家常小炒，自然，全国各地作法都是有地区性区别和特点。我这道土豆烧牛肉由于添加了红萝卜，有当然的回甜，料汁粘稠洪亮，美味可口醇正，牛肉粑糯肥嫩，土豆酥而不烂。跟以前的酸香健脾开胃味道美味的番茄炖牛腩对比，多了一点点重囗味，大冬季的就该那么吃！
土豆烧牛肉
用材：牛腩1000克，八角两个，八角茴香1小段，砂仁一个，麻椒20粒，良姜2片，辣椒干两个，蒜头5瓣，姜片1块，大葱3根。圆葱一个半，红萝卜1根，土豆一个，盐4克，米酒10克，酱油5克，生抽酱油40克，白胡椒粒适当。

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土豆烧牛肉的作法
1、牛腩用冷水泡浸1小时，正中间鱼缸换水，沥水再切块状。
【土豆烧牛肉的家常做法】

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2、牛腩块冷水下锅，加两块姜烧开，边煮边撇掉血沫，直至彻底撇整洁，将肉捞起来，原汤预留。
3、炒菜锅加适当油，下八角、八角茴香、砂仁、麻椒、良姜炒成香气，随后能够把香辛料捞出来装进调料盒。
4、下姜片块、蒜头、小葱根和辣椒干，略翻炒后下牛腩块炒至表层水份收湿。

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5、烹入米酒和酱油，翻炒匀称，再加生抽酱油炒匀。
6、加煮牛腩的原汤至未过牛肉块，汤假如不足能够加温水。放盐、白胡椒粒调料。
7、移进压力锅或是石锅，看本人习惯性，还记得把调料盒也放进。我很喜欢用压力锅，时间较短，压进去的肉酥而不烂，植物油脂所有都溶出来，压力锅上汽汽车后转文火焖约15分钟（依据锅不一样和自身喜爱的酥烂水平不一样调整时间）。

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8、炒菜锅洗干净，加少量油，文火炒出香味圆葱块后，下红萝卜和土豆块翻炒至土豆稍变全透明。
9、压力锅当然排气管后开启，添加炒过的红萝卜圆葱和土豆，再压约8分钟。

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