牛轧糖饼干 _牛轧糖饼干

盛行互联网吃起來肯定成瘾的牛轧糖饼干自身也来试着做一下，其他秘方和干果牛轧糖一样，仅仅不用干果了，这款曲奇饼干牛轧糖务必自己做了，曲奇饼干要是你愿意还可以自己做苏打饼，还可以买现有的苏打饼，那样更省劲，随后把二者组成就OK了哦。
这个是上年网络流行语牛轧糖饼干，坦白说这一曲奇饼干确实很好吃，我们家小宝宝点评说，它是她吃过最好吃的饼干，没有之一!可是，制做起來确实是不便，好在吃起來常常被赞美，费点時间也非常值得了。
牛轧糖原材料：麦牙糖110克、糖50克、水30克、婴儿奶粉130克、蛋白质40、无盐黄油25克、曼越莓(花生仁)60克
牛轧糖饼干的作法：1、生花生米放进加热好左右火150度的电烤箱中高层，烤制15分钟上下，烤成香气，削皮剁碎，曼越莓也剁碎。

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2、绵白糖、麦牙糖、水倒入奶锅，用小火加温，使绵白糖彻底融解。再加温至烧开并不断用小火熬煮至130度。
3、煮糖浆的另外，将鸡蛋清用打蛋机消磨至硬性发泡水平(提到打蛋机，蛋白质能拖出站立的斜角) 。

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4、将糖浆熬煮到130℃ 。一边用打蛋机迅速蛋白打发，一边把刚煮好的糖浆马上倒入蛋白质里。

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5、糖浆所有倒入后，再次消磨，消磨成粘稠丝滑情况。
6、倒入婴儿奶粉和曼越莓等，搅拌均匀

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7、取二块曲奇饼干，正中间夹进牛轧糖就可以，要快了，不然凉了非常容易硬不太好夹。

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制成品图：

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牛轧糖饼干太硬该怎么办?只在太硬大部分便是拌和不及时，用劲拌和就可以。将不成功的牛轧糖放进有锡纸的正方形蛋糕模具，放进电烤箱中130-150度，烤约二十分钟，每五分钟取出将浆状的奶糖拌和，避免蛋糕模具边的溫度过高焦化厂。
【牛轧糖饼干】 考过后拿出来制冷，不可以放入电冰箱哦～查询强度，不好的再次放进电烤箱反复方式二的第一流程。直到彻底制冷后做到你令人满意的强度。