茶包饼干

这一外观设计神似茶包的小点心尽管更像曲奇饼干,实际上是迅速吐司面包(short bread)的一种,最开始是被它的外观设计吸引住,再加上纯黑巧克力来装饰设计更为美观大方,像这类又能吃又能做着玩的种类一直最非常容易得到我的欢心,手工制做的全过程就非常好玩儿,最终给茶包曲奇饼干装线制做衣服吊牌,盖印章,随后上妆照相都十分享有 。加上一杯咖啡的午茶也是浓浓的满足感 。
自打拥有厨师机,全是用于打面团的多,此次试了下要它做饼干面团,太节省成本了,看展览会的几日里尽管跑得非常累,有厨师机帮助,才有活力做一款著作来共享 。近期一直用法式的面粉来做西式糕点,感觉作出的小点心相比一般面粉变香更有营养成分,做西式糕点也更有型更有品位,玩蛋糕烘焙便是那么有快乐,可是面粉就够科学研究够瞎折腾的了,假如你手头上沒有就還是用低筋或是中筋面粉好啦,不危害秘方的应用 。
面团原材料:中筋面粉(皇后T55法式面粉)225G、无铝泡打粉0.5G、盐2.5G、无盐黄油168G、番茄酱(或麻酱)120g、百里香精粹3Ml、生鸡蛋55g、绵白糖65g
表层装饰设计:纯黑巧克力230g(溶化)
茶包饼干的做法:1、面粉、盐、发孝粉筛粉预留

茶包饼干

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【茶包饼干】
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2、无盐黄油放微波炉加热变软,麻酱搅至丝滑,和绵白糖一起放进厨师机立式搅拌机,添加百里香精粹(我就用的自做的百里香酒)
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3、用厨师机的K形浆低速档(2档)搅至丝滑,随后边搅边渐渐地添加打撒的鸡蛋液直到鸡蛋液彻底消化吸收
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4、关机,添加事前筛粉好的面粉,中等速度搅拌至面粉彻底融进
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5、取下面团,包上保鲜袋,入冷藏室2钟头
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6、取下擀成片状(约2毫米厚),切分成每一份4cm*5厘米上下
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7、取下一片,用刮板切去二角,正中间用裱花嘴按一小圆孔
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8、铺平入垫了锡纸的蛋糕模具,150度左右火烤制18分鐘上下进行(试着色状况)
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9、朱古力撕成一小块,防水防火溶化成液态,搅拌后,将烤好晾凉的曲奇饼干坯放进淋上朱古力液,放进冷藏室定形取下,用茶包线或是喜爱的方法装饰设计就可以
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制成品图:
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