天气炎热没有食欲，就喜欢吃一碗凉拌面，这款家常鸡丝拌面是用面条煮，加上丝瓜和鸡脯肉，天赋加点自己喜爱的蔬菜水果一起混和，最终用料汁调料就可以享受了，要想这一炒面美味，大伙儿有二点要留意，鸡脯肉要煮得嫩而不柴，配得调味品要香辣甜酸咸香，多种多样味儿尽入在一个碗中，口味与众不同而丰富多彩 。
鸡丝拌面食物清单：主要材料：空心挂面120克、鸡脯肉1/2条、丝瓜一条
调味品：生抽1炒勺、醋1勺、油辣子1勺、花椒粉1小勺、平菇小傅1炒勺、香油1勺、米酒1勺、姜、麻椒适当、蒜碎适当、鸡精粉少量、生抽酱油少量
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鸡丝拌面的家常作法：1、先将鸡脯肉冷水下锅，添加3-4片生姜片、15-20粒麻椒，1勺米酒，走红烧开 。
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2、烧开2分钟后，熄火，盖子不必开启将鸡脯肉焖熟 。那样做，鸡脯肉十分的细嫩而不柴，而且节约能源 。我一般全是早晨工作前烧开提早焖好，下午回家了取下就用 。
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3、将煮好的鸡脯肉撕成细丝预留 。鸡脯肉非常好撕，沿着纹理立即撕掉就可以 。
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4、丝瓜提早切成细丝预留，您能够采用其他自己喜爱的火锅配菜 。
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5、将醋1勺 油辣子1勺 花椒粉1小勺 平菇小傅1炒勺 香油1勺、鸡精粉、蒜敲碎后放到碗中 。鸡精粉讨厌能够不用 。蒜粗壮的的敲碎就可以，我放了三四瓣，您能够依据自己的爱好决策使用量 。
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6、将生抽酱油添加糖、八角、八角茴香、良姜、麻椒、生姜片等在锅中烧开，煮至生抽类似只剩一半就可以熄火便可做成拷贝生抽 。假如您沒有这类拷贝生抽，可以用生抽再放点糖替代 。这类生抽提议大伙儿能够一次多做些，平常做凉拌菜用，味儿十分非常好 。将煮好晾凉的拷贝生抽与其他调味品混和在一起 。尝一下咸度，假如觉得不足咸，能够自己再调点生抽酱油 。
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【麻辣开胃吃不腻 家常鸡丝拌面】 7、水烧开后放进特异性发醇空心挂面 。这一面条与一般的面条不一样，它的正中间是中空的，吸水能力特别好 。别以为较为粗，但无须煮很久，沸腾后煮四五分钟后熄火，再盖上外盖焖一会就可以 。以鲜面条沒有硬芯为规范，汤不浑，面不粘 。
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8、将煮好的面捞起来，放进冷水中清洗一下，使鲜面条更劲道并且不容易黏连，只起來更可口 。假如您用一般的鲜面条，提议这时候您在鲜面条中拌入少量香油 。这一空心挂面就可以不放了，照 样不粘 。
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9、将鲜面条捞起来，把黄瓜丝、鸡丝放进，倒进调准的调味品就可以，最终翻拌这道鸡丝拌面就干了，下边就能只剩余美美哒的享受了!
制成品图：
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鸡丝拌面的小技巧1、一定要注意鲜面条不必煮的过软，用一般的面条或是鲜面一定要煮好后添加香油拌一下，以防成坨 。煮好的面，还记得过一下冷水，假如用凉水更清新Q弹
2、沒有拷贝生抽得话，加生抽酱油和糖也是能够的，但味儿要更差那麼一点点 。
3、醋能够依据自己的爱好多放一点，酸、麻、辣，是这碗面的引人注意所属 。