排骨做的铁锅炖菜一般全是较为火爆的，排骨为原材料的铁锅炖菜也愈来愈多 。大伙儿较为普遍的有马铃薯炖排骨，莲藕炖排骨，无论是红炖還是清炖全是家常小炒品 。这儿再为大伙儿详细介绍另一种，芋头炖排骨的作法 。
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芋头炖排骨
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食物提前准备
芋头1斤，排骨300克，盐，生抽，味素，米酒，葱，姜适当 。
方式流程
1、芋头削皮洗净切片备用；
2、排骨自来水烧开，洗去血沫；
3、炒菜锅下油，烧开后放进排骨，加上料酒，生抽，生抽酱油一起炒；
4、约炒三分钟后，将芋头也倒进同炒；
5、随后添加适量水，煮沸撇掉白沫子后转低火炖二十分钟上下；
6、最终撒上葱段，味素就可以起锅 。
小提示
芋头削皮切片时，能用薄膜袋或一次性手套等，防止手心痒 。
香煎芋头炖排骨的作法
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食物提前准备
排骨650克，芋头200克，白箩卜几块，尖椒10克，姜10克，葱适当，蒜6克，八角2克，八角茴香2克，盐适量，米酒，生抽酱油，胡椒粉，水淀粉，白砂糖，花生仁油适当 。
方式流程
1、排骨斩一小块，芋头削皮后洗净切滚刀块；
2、尖椒切圈，葱鲜切花，生姜切成片，大蒜瓣，八角桂皮洗净备用；
3、排骨自来水洗净鲜血后添加胡椒粉，盐，生抽酱油，米酒，生姜片，水淀粉和白砂糖盐三十分钟；
4、锅里放少量油，倒进排骨煸炒，炒匀后，低火略煎至金黄色；
5、随后放入葱姜，八角茴香，八角进行爆香；
6、另取锅，底锅加点油，再放几块萝卜铺底，随后发哦如芋头块加盐后将炒好的排骨倒在上面；
7、盖锅后中文火，二十分钟至芋头烂熟，随后放上尖椒，焖2分钟，撒上葱段就可以 。
平菇芋头炖排骨的作法
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食物提前准备
排骨300克，芋头200克，平菇50克，盐5克，味精8克，姜蒜20克，胡椒粉3克，酒酿5克 。
方式流程
1、芋头削皮切片，洗净预留；
【芋头炖排骨】2、香菇泡发，剪去根处，排骨斩块泡浸2钟头；
3、将泡好的排骨，放进加酒酿的锅中汆水备用；
4、取石锅，放水，放入姜蒜和排骨，煲至7完善，随后放进芋头和平菇；
5、炖至排骨和芋头软烂时添加盐，味精，胡椒粉就可以 。