排骨的作法大家早已为大伙儿详细介绍了许多了，下边这道以排骨为主要材料的豉汁蒸排骨仍然是让人口数量味然，它是港澳台，广东省一带的菜肴，归属于粤菜馆 。
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豉汁蒸排骨的作法一
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食物提前准备
猪排，豆豉，姜，蒜，尖椒，葱，料酒，生抽，香油，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，芝麻油 。
方式流程
1、将猪排用冷水洗去血污，控干预留；
【豉汁蒸排骨的做法】2、葱、姜、蒜，尖椒剁碎；
3、取盆放放入切完的葱蒜和尖椒，料酒，生抽，香油，淀粉等；
4、放入豆豉和排骨翻拌，浇上芝麻油，上锅走红蒸三十分钟上下就可以 。
豉汁蒸排骨的作法二
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食物提前准备
猪排，豆豉，姜，蒜，葱，茯苓，八角，八角茴香，麻椒，尖椒，盐，糖，香油，生抽酱油，干淀粉，味精，油 。
方式流程
1、排骨清洗整洁后放入凉水盆里泡浸十分钟预留，
2、茯苓用热小水泡软取下和蒜、尖椒一起切末，姜切条、葱段切、干豆豉用刀略剁碎；
3、洗干净的排骨控干水份，放入盆里，加入料酒、茯苓碎，加入一点点盐、1汤勺香油、1汤勺生抽酱油；
4、再次加入少量糖，1汤勺淀粉拿手完全抓匀，再放入姜片蒜泥和葱段一起抓匀腌渍三十分钟；
5、将剩下的全部香辛料所有放入盆里加豆豉，油翻拌；
6、上锅蒸35分鐘上下就可以 。
小提示
蒸排骨时，最好是将排骨匀称铺平，使之遇热匀称 。
豉汁蒸排骨的作法三
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食物提前准备
排骨，豆豉，姜，蒜，豆瓣网酱，白胡椒粉，淀粉，料酒，食用盐，芝麻油 。
方式流程
1、猪排斩块后清洗，控干水份；
2、将豆豉和葱姜切碎放入盆里；
3、排骨放入盆里，添加其他的郫县豆瓣酱，淀粉，料酒等并浇上芝麻油；
4、上锅走红蒸40分钟上下就可以 。
小提示
排骨挑选小排骨，并且用水浸泡除恐怖为好 。
豉汁蒸排骨的作法四
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食物提前准备
排骨，豆豉，冬瓜，葱，姜，生抽，盐，淀粉 。
方式流程
1、将排骨清洗沥水，斩块再清洗预留；
2、取盆放入排骨，葱段，生姜片，豆豉，生抽，盐，淀粉，腌渍三十分钟；
3、冬瓜清洗表皮后割开，掏去內部，放入腌好的排骨；
4、取炒锅，烧开，放入南瓜盅，中文火蒸40分钟上下；
5、起锅后撒上葱段就可以 。
小提示
南瓜盅底端能够削掉一层，那样置放更加稳定 。
豉汁蒸排骨的作法五
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食物提前准备
排骨，豆豉，生姜沫，蒜，朝天椒，料酒，生抽，芝麻油，淀粉，料酒，油，老干妈辣椒酱 。
方式流程
1、将排骨数次清理整洁后放进米酒，生抽，生姜沫，芝麻油，木薯淀粉腌渍三十分钟；
2、将蒜和朝天椒，豆豉切碎；
3、起油锅，放进葱末，蒜泥，朝天椒，豆豉，糖，生抽酱油及其老干妈辣椒酱炒匀；
4、炒出香味后与腌好的排骨混和，使排骨都沾有酱料；
5、上锅，走红蒸三十分钟上下 。
小提示
炮制酱料的全过程最好用小火，排骨不能用开水绰水，用流水除腥就可以 。