太和板面汤料配方
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板面店流量趋势,也就是借力外卖,增加销售额 。只要肯学,钻研些美团饿了么,自然排名的知识,都能有好的收入 。以前有很多媒体曝光一些餐饮小作坊,没有实体店,一天销售8000多单外卖,是小饭店的很多倍 。太和板面汤料配方
如何才能学到真本事的板面技术,加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况:
一、网上卖牛肉板面教程的,学费300-500元,甚至淘宝上还有几十块钱的,这些教程大多是自己研究,制作成视频,卖给那些爱贪小便宜的人 。也就是花钱买教训,满足心理需求 。
二、小吃学校模式 。板面学费大致在600-1200元 。小吃学校的师傅,一个人会几十种小吃,味道靠勾兑,没有实战经验 。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料 。
牛肉板面
三、以店面为依托,学习牛肉板面 。学费大致在3000元 。一般都是在店里,学习整套板面流程和经验 。
四、还有一类,以开店为主不教学员的 。如果想在他那学的话,要价一般在5000-10000元,教你板面技术时,都会保留技术,至于保留多少,就看店主人品了 。
从以上分析可以看出,在实体店内才能学到真本事,而且还能学习到店铺的经营经验 。
要点二、学习牛肉板面油料熬制,板面的配料种类、克数、熬制步骤、辣椒的做法、牛肉的熬制、熬制的时间、火候的控制等等一系列过程细节都要掌握 。
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再者做餐饮的,都知道一个古训,老祖宗留下的经验,“猪不椒,羊不料” 。烹饪羊肉类美食,羊肉不能放太多的八角 。而牛肉板面则不然,八角相对良姜、毕拨、草寇等香料,便宜的很多,味道也比很多香料好很多,八角也是家用常用香料,所以牛肉板面中放很多八角 。还有牛肉板面几乎很少有放罗汉果的,但羊肉板面几乎都放 。
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