肉类加工机械 _生活百科

肉类加工机械
苏州市惠德食品机械工程有限公司专业提供肉类加工机械，肉类食品机械的单机生产和配套服务。凭借多年的经营，先进技术的引进，我们能够为客户提供多种肉制品配套设备的综合服务。肉类加工机械的主要产品有：绞肉机，灌肠机，切片机，真空搅拌机，真空滚揉机，火腿加工生产线。
我司生产的肉类食品加工机械有哪些（what!）
【肉类加工机械】我公司已由最初单纯肉类食品机械的单机生产，发展壮大成能够为客户提供多种肉制品配套设备的综合性企业。主要有绞肉机、切丝机、切片机、搅拌机、滚揉机等。例如：JRJ系列绞肉机是肉食品加工中最常用的一种切割机器，它可根据肉食品加工工艺要求，配用不同孔径的网眼板，把原料肉切割成多种大小不同的颗粒。肉粒直径最小可达3mm，最大为30mm 。本机采用偏割式进料，出料快速流畅，切割后的肉馅温度，温升小。凡与肉料接触的零件：如工作螺杆、工作室、挤压套、料斗、主刀座，机壳均由不锈钢制造，完全符合食品卫生要求。特别是工作螺杆，强度高，不变形，出馅速度快，本机可适应常温至-10℃的肉料进行流畅工作。JTS-350切丁切丝机结构紧凑，采用优化卫生设计，机壳，切割刀栅均采用不锈钢材料制成，切刀采用双刃切削，工作效率高，切割的肉丁规格最小3mm，最大20mm 。是肉食品加工中的必备的设备。其主要特点有：1、调整厚度切割旋钮，可对推杆进行无级调速，以满足不同切割厚度的要求。2、采用了预压力设计，保证在切割过程中肉丁块状均匀。3、单刃切割时，肉料推杆作步进运动，保证切割尺寸正确。4、本机可适应-5℃至常温肉料正常切割。JP-500型切片机是肉食品加工中常用的一种切割机器，它可根据肉食品加工工艺要求，调整刀距大小，把原料肉切割成多种厚度不同的肉片肉丝。JP-500型切片机适用于切肉、块状蔬果（如萝卜、马铃薯、芦荟、榨菜等）加工；本机出料快速流畅，切割后的肉片温度，比原来肉料温度的温升不大于3℃；本机凡与肉料接触的零件：如料桶、垫圈、料斗等，均由不锈钢制造，完全符合食品卫生要求。JB系列搅拌机具有单轴和双轴搅拌两种形式，设有正转、反转等功能。ZJB系列搅拌机均采用PLC可编程控制，开门、关门采用气动控制，整个机身均由不锈钢制成，连续式抽真空，并可配置辅料自吸装置，保证肉馅在真空状态下进行搅拌，使搅拌的产品更为稠密。该机设计合理，使用性能安全、卫生、可靠，清洗方便。ZGR系列真空滚揉机是在真空状态下进行滚揉（按摩，使肉中的水和蛋白质更好地结合，充分吸收盐水及辅料。它具有如下特点：连续抽真空状态下进行滚揉，进料采用自吸方式，自动出料，自动顺序进行滚揉，真空设定值自动转换，具有节约电能的优点。
国内肉类食品加工生产的现状（status!）
中国是肉类生产、消费大国，畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置，肉制品加工业也是我国的优势产业之一。经过多年发展，我国肉食消费水平己经与欧洲国家、日本相当，甚至比日本的肉食消费水平还要高。但是，肉类工业技术水平与发达国家存在明显差距。因此加快大型肉类食品企业的发展步伐，逐步推广国际先进水平的生产装备和工艺技术，从整体上提升肉类生产水平，确保食品安全是今后几年刻不容缓的任务。
北京成立肉类加工机械专业委员会（committee!）
我国的肉类加工机械是随着改革开放的不断深入而逐步发展起来的。改革开放初期肉类加工机械只是全国为数不多的肉类加工厂的维修车间，经过二十多年的不懈摸索、努力、提高、创新，通过技术开发、技术引进和消化吸收。我国的肉类加工机械已取得了长足的进步。很多设备已达到国外90年代的水平，替代了进口设备。并已形成约有200家生产企业的行业。从猪、牛、羊、家禽屠宰设备到各种肉制品加工设备及包装设备的市场占有率已达90%，为我国肉类加工的高速发展起到了积极的作用。而且已有很多厂家生产的设备出口到国外。这一切都说明我们的进步是巨大的、跳跃式的。但是，随着行业的飞速扩张，一些潜在的危机和发展中的问题也在滋生、蔓延。这将阻碍企业间正常有序的竞争和行业的健康发展。由中国食品和包装机械工业协会、中国肉类协会共同成立的肉类加工机械专业委员会于2005年12月22日在北京正式成立。这是两个协会从行业发展和市场需要出发，为更好地推动肉类加工机械和我国肉类加工行业的发展，打破部门界限和系统阻隔，共同致力使肉类加工机械行业使之导入良性的、健康的发展轨道的大胆举措。肉类机械制造业的发展相对滞后于肉类加工业发展的需要的状况，是与我国肉类生产大国的地位不相适应的，同时还严重地制约着肉类加工业的持续发展，形成肉类加工快速发展道路上的瓶径。为加速我国肉类加工机械水平的提高，满足用户大规模生产的需要。为从根本上扭转当前无序的、低水平的竞争状况，中国食品和包装机械工业协会和中国肉类协会共同研究、协商，决定打破部门界限和系统阻隔，共同致力使肉类加工机械导入良性的、健康的发展轨道。并经中华人民共和国民政部批准成立“肉类加工机械专业委员会” 。旨在加强行业自律；对企业进行引导、服务、梳理、提高。促进行业技术标准化水平和机械产品质量，促进肉类加工行业的发展。我们不仅要立足国内，适应市场的需要、满足大规模生产对我们的要求，还要走向世界，与世界先进水平接轨。这就是我们成立肉类加工机械专业委员会的初衷和宗旨。