正宗葱烧鲫鱼 _正宗葱烧鲫鱼

纯正的葱烧鲫鱼晾凉才美味，制做时把鲫鱼用煎炸干，随后和煎的焦脆的大葱一起烧的软绵绵的，味儿尤其美味，鱼一点也不腥，浅浅的甜咸，并且细细地感受能觉得出葱香的存有，见意一次多做一些，能够放电冰箱冻一下在吃口味会更为美味。
纯正葱烧鲫鱼的作法：1、先把鲫鱼清理整洁，肚里黑色粘膜要除去整洁，随后用厨纸擦拭表面的水分，肚里也擦一下。

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2、大葱清理整洁再切长段，留意葱根顺无需除掉，那样忽香气更浓。
3、锅中倒多一些油烧至七八成热，把鱼下来中大火炸至表面发黄捞起来。

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4、把油倒出去，剩少量底油烧开后把大葱切条放下去大火煎焦一些，让葱香释放出去。

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5、把鱼摆放在葱上，开大火，下生抽和米酒进行爆香

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6、放适当冷水煮沸，再放醋，盐糖和白胡椒粉煮沸

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7、转中小型火烤十分钟后把鱼翻个身，再次烧十分钟，至汤汁越来越少变稠。

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8、盛出去放凉后就可以吃完，我觉得这款葱烧鲫鱼晾凉后口味更为美味些。
制成品图：

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葱烧鲫鱼制作技巧：【正宗葱烧鲫鱼】 1、鲫鱼要炸的狠一些，便是大火滚油多炸一会儿，炸干一些，那样再用汤汁给它烧的回软，尤其进味。
2、还记得鱼一定要用厨纸擦拭表面水汽，要不然一炸会崩溅，非常容易负伤。
3、葱还要提早清洗后晾一下水汽，要不然煎的情况下也会爆油，葱要煎出焦香味再放鱼。
4、烧鱼的情况下水流量要刚没过鱼的一半就差不多了，中文火渐渐地烧，别一上去大火两下就把汤汁给耗做了，那样鱼里面还硬着呢，也没进味呢，要慢火堆鱼烧的回软才好。
5、最终汁不必剩过多，一点就可以了，尽可能都放到鱼里，那样鱼的味儿也够深厚。
6、炎热的夏天儿的做这一的确有点儿不便，但是一次性能够多做些，放电冰箱里随时随地吃，也算作一劳永逸吧。
这款密封性起來放到电冰箱里，搁个四五天没什么问题，刚从电冰箱里拿出来后夹那麼一木筷放到口中细细品味，可舒服了，我一般用鲫鱼来做，肉质地鲜嫩，可是刺却也许多，因此讨厌刺多的盆友可以用武昌鱼或一些较为平扁类的鱼来做，主要是好进味，鱼要用滚油多炸一会儿，炸酥了，再用汁渐渐地烧软。