福建沙茶面 _福建沙茶面

沙茶面是福建省厦门市特色美食小吃，咸香麻辣，鲜面条滑爽，一碗正宗的沙茶面，食材达到几十种，有效的饮食搭配，调料是重要。
一碗美味的沙茶面关键取决于面和沙茶酱，调料依据分别喜爱提升食材。面的大小和样子不重要，可是一定要用碱水面，并不是碱水面就不必沙茶面面了。碱水面的特性口味滑爽，有延展性。沙茶酱，能够自身熬煮，方便得话还可以选购，如今目前市面上有很多沙茶酱。沙茶酱的食材有：鲜虾、虾干、花生仁、白芝麻、鱼露、蒜头、葱、朝天椒、油、百里香、白胡椒粉这些。
碱水面和沙茶酱都选定以后，作法非常简单，火锅配菜依据自身喜爱选择。今日我想详细介绍的火锅配菜是我最喜欢吃一种，也非常简单，食材四处能够选购的到，无论你在哪，在家里都能够轻轻松松做一碗沙茶面。
食材：
碱水面两个、沙茶酱2勺、牛筋丸、油麦菜、猪的血、豆腐泡、豆芽菜、香菇鸡肉高汤、蒜泥、辣酱、小香葱、香莱。之上食材为它是两人份，高汤能够鱼头汤也很美味。

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沙茶面的作法1.食材的提前准备：豆芽菜去压根，清洗控干水;豆腐泡清洗对半切非常容易进味，牛筋丸解除冻结割开十字或切成片，猪的血开水烫直切片，小香葱、香莱、油麦菜各自清洗控干水。

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2.冷水烧开，放进碱水面，并且用木筷疏松，煮六完善捞起来，别煮很久待会要进汤里煮，才进味，煮很久鲜面条会烂。

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3.捞起来的碱水面，过凉，控干水，备用，一定要记牢过凉，那样的鲜面条口味滑爽，有延展性。

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4.热锅，少量油，放进2勺沙茶酱、蒜泥、辣酱爆锅出香气，喜爱吃辣椒的能够多天赋加点辣酱。

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5.倒进2碗高汤、烧火烧开，假如高汤必须熬煮，烧开以后改成中文火慢熬8分钟上下就可以。

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6.把较为难熟的牛筋丸放进锅中，然后放非常容易熟猪的血、豆腐泡、豆芽菜;

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7.最终把油麦菜、煮好的碱水面一起下锅，放小香葱、香莱，少量盐，煮开就可以起锅，一道丰富多彩的沙茶面就搞好了。
制成品图：

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沙茶面制作技巧：1、沙茶面的面要挑选碱水面，口味滑爽，韧性。
2、沙茶酱能够自身煮，还可以选购，要选择有鲜虾、鱼那样的沙茶酱才纯正。
3、高汤一般为美味的老母鸡汤或鱼头汤、菌菇汤。
【福建沙茶面】 4、火锅配菜依据自身喜爱营养搭配营养成分好。
这款特色美食小吃沙茶面，你学好了没有?假如你也喜欢吃沙茶面，就自己在家做吧，学会了，爱吃随时随地能够做。