这款原味挂面是用面条机进行的,其他全是手工制作的,做面条的面糊必须水分含量较为少,一般在35%-40%,关键依据小麦面粉的吸水流量来自身调整,文大家醒面30一分,实际上不醒面也是能够的 。
原味挂面如何做:1、小麦面粉和盐粗壮的混和,添加水(留一部分视状况添加)
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2、拿手拌生成絮状物,并碾成片状样子醒三十分钟
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3、准备好电动压面机(我就用的是面包机的搅面配件),从厚档逐渐压,每压一次都开展伸缩
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5、将配件换为横切面配件,搞好的面片放进,激光切割出匀称细腻的鲜面条
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6、依照一人份的尺寸团成圆形,要不是当日服用,能够立即放进冰箱冷冻,吃的情况下取下,不用解除冻结立即下边就可以 。
制成品图:
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