今日给大伙儿详细介绍吸引了千万顾客的食欲的小龙虾食用方法----麻辣小龙虾,菜肴颜色洪亮,鲜虾鲜嫩进味,口味麻辣鲜浓,令人食欲大开,在家里吃的另一大益处是,看见这么大的量,不用那麼注重,无需带一次性手套,立即动手能力吧,酒呢?
走在吃小龙虾的道上---麻辣小龙虾
原材料:小龙虾,米酒,八角,八角茴香,良姜,麻椒,葱蒜,干红辣椒,郫县豆瓣酱,生抽,米酒,白砂糖,盐油 。
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麻辣小龙虾的作法
1.右手拿着小河虾,将小龙虾腹腔朝上,在冷水下立即冲刷洗整洁;
2.握紧小龙虾正脸朝上,找到龙虾尾正中间的这片;
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3.从小尾巴处将虾线(肠)拔出来;
4.准备好别的原材料,将虾水分控干;
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5.热锅凉油,放进较多一些的油,下入解决好的小龙虾;
6.不断的翻炒,直到虾变成鲜红色,爆锅出水分后捞起来;
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7.锅中留少量底油,下入郫县豆瓣酱翻炒;
8.翻炒出辣椒油后,添加葱蒜、八角等调料再次翻炒;
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9.翻炒放水或是葡萄酒(刚淹入小龙虾位水流量)、生抽和米酒走红烧开;
10.下入刚油煸过的小龙虾煮,煮上二十分钟(以量的尺寸来决策);
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11.添加盐,大火收汁;
12.最终添加点糖一起翻炒匀称;
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13.将他们装进锅中 。
特色美食小提示
1.小龙虾的解决一定要细心,手抓小河虾让小龙虾的腹腔朝上,立即在水流下冲洗小河虾;再将小龙虾正脸朝上,寻找龙虾尾正中间的一片,捏紧这片小尾巴抽出来里边的虾线;解决好的小龙虾控干水分;
2.烧热锅,放很多的油(平常烧菜的2、3倍),下入解决好的小龙虾进来煸干水分;一般外边卖的全是煎炸,可是家中制做为了更好地更健康,只需多下油将小龙虾煸出水分后盛出去预留;
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3.锅中留少量底油,下入郫县豆瓣酱翻炒出辣椒油,再将全部的调味品调料放进里边炒出香味,添加适量的水或是葡萄酒煮上一会儿;再放进解决过的小龙虾一起煮,煮上二十分钟上下(以虾的量为主导),大概八、九完善后开文火炒糖色,添加盐和糖翻炒调料;
4.留少量汁时关火泡上一会儿,让它吸进料汁更进味;再将搞好的小龙虾摆在锅中就可以 。
关键字:小龙虾
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