入暑，虽然应当多吃些口味淡的，可是心里還是召唤重囗味 。感觉吃点妈妈火辣辣，再喝些葡萄酒才无愧于今年夏天呢！
这个时候，时不常的我能炒上一锅麻辣虾加上一些耐炒的蔬菜水果为自己和亲人解馋解饿 。有的情况下用大头虾、有的情况下用海白虾、此次用了北极虾 。如今这一时节售卖的北极虾，虾脑一部分都是有虾黄，并且北极虾的虾米皮硬软适当，很合适炸脆了以后再油爆，连头带皮一起嚼，酥松脆脆的，还补钙补锌 。
夏季来个重囗味--麻辣松脆北极虾
原材料：北极虾1斤、藕250克、莴笋200克、辣花生100克、葱蒜适当
调味品：植物油很多、泡辣椒2根、麻椒20粒上下、辣椒干6-7根、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、生抽酱油1大勺、糖1大勺、玉米粉适当
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麻辣松脆北极虾的作法
1.北极虾解除冻结后清洗一下，沥去不必要水份后平整到砧板上，撒上玉米粉 。让北极虾匀称的裹上玉米粉，等候五分钟北极虾上的水份会将木薯淀粉固定不动在的身上 。
【麻辣松脆北极虾的做法】
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2.锅中放入植物油，油五、六成热后，放入粘满木薯淀粉的虾 。烹制金黄色，机壳边硬后捞起来 。这时虾的机壳早已很酥了 。
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3.把捞出来的虾放到厨房用纸上吸掉不必要的螺杆空压机油 。
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4.藕去皮切成条后用开水煮2分钟后捞起来预留，莴笋切割成寸段 。
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5.出锅做油，油湿热后放入麻椒、辣椒干、豆瓣酱、泡辣椒段烹炒，炒成辣椒油后放入葱蒜 。
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6.先放入不喜欢进味的藕条翻炒 。
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7.随后放入炸好的北极虾与火锅底料翻炒匀称 。
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8.各自烹入米酒和生抽酱油
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9.这家常小菜无需再加盐了，辣椒酱和生抽酱油中的盐份早已充足了，可是有一味调味品不得不放，那便是糖，糖能够中合甜味和盐味，还能够提些北极虾的鲜香 。
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10.调好味后放入莴笋翻炒匀称，最终放莴笋是为了更好地确保它的爽脆 。熄火后放入辣花生就可以享受了 。
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关键字:北极虾
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