肉末茄子的做法

一般来说肉末茄子的作法在解决茄子的情况下能够挑选用炒或是蒸的方式，本人感觉用蒸的方式相对而言身心健康一些，无需吃太多的油，但是用较多油炒过的茄子味儿会很好，这一就看诸位如何选择了。

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肉末茄子的作法

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肉末茄子在炒茄子的情况下实际上要许多的油，吃多了都不太身心健康。
食物提前准备
茄子，生猪肉馅50克，食用盐2克，蒜适当，米酒，生抽酱油适当，小香葱少量，食用油。
方式流程
1、将茄子清洗去蒂切成条形，随后将蒜头剁碎，小香葱剁碎待用；
2、炒菜锅加点油烧开后下入茄子炒软盛出，锅中余油进行爆香蒜泥后下入肉末；
3、肉末炒散后添加米酒，生抽酱油炒至肉熟，随后放入茄子，生抽酱油同炒；
4、再添加盐，葱段炒匀就可以。
生活中肉末茄子的作法

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许多人到做肉末茄子的情况下都喜爱服用成都郫县豆瓣网，很有可能那样会美味一些。
食物提前准备
茄子，生猪肉，辣椒，番茄，小蔬菜，葱姜蒜，木薯淀粉，干朝天椒，服用，盐，成都郫县郫县豆瓣酱，味精。
方式流程
1、生猪肉剁碎肉末，放入盐，味精，生抽酱油翻拌待用；
2、将辣椒，番茄滚刀块，辣椒干切条，姜切末，蒜切成片待用；
3、茄子清洗控干后切成一小块，木薯淀粉放水调成芡粉嗲用；
4、炒菜锅放较多的油，烧开后下入茄子炒至茄子吐油盛出；
5、骤起锅，少量油，放入葱蒜，郫县豆瓣酱和辣椒炒香，炒成辣椒油；
6、随后下入肉末煸炒，炒散至8完善后倒进茄子和番茄同炒；
7、炒匀后放入少量盐，倒进芡粉炒糖色就可以。
小提示
假如不愿吃那么多的油，能够少一些油在炒一会后加少量水。
蒸制肉末茄子的作法

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相对性于炒茄子用许多油的方式而言，这一方式更为的简易。
食物提前准备
条形茄子2条，肉末100克，葱蒜适当，水淀粉，小香葱，醋，生抽，米酒，盐，小辣椒适当。
方式流程
1、将茄子切成长细条，放入炒锅中，气短后蒸五分钟上下就可以取下；
2、取小盘子，放入盐，生抽，醋，水淀粉，米酒调为料汁待用；
3、肉，姜，蒜，葱，朝天椒所有切末达斯用，蒸熟的茄子盘在菜盘底端待用；
4、炒菜锅烧开后放入少量油，下入肉末煸炒，炒散掉色后下入生姜沫和一半蒜泥；
5、煸炒匀称后倒进搞好的调味品汁，略煮一会儿，随后倒进尖椒丁炒匀；
6、随后将炒好的肉末摆在茄子上，将剩下的葱末和蒜泥撒在上面就可以。
小提示
【肉末茄子的做法】茄子蒸没蒸好能够用筷子插一下试一下。