梅干菜的类型许多 ， 有的用茼蒿 ， 有的用大白菜 ， 有的用芥菜疙瘩等 ， 不一样的地区有不一样的挑选 ， 一般全是自身家中选购原料制做 ， 制做出去的是每家有每家的口味 ， 许多家中都是会制做 ， 因此 这梅干菜烧肉的做法也就归属于家常小炒 ， 很多人都是会做 。
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纯正梅干菜烧肉的做法
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食物提前准备
梅干菜40g ， 五花肉1斤 ， 干朝天椒五个 ， 八角3个 ， 葱段适量 ， 姜片20克 ， 老冰糖25克 ， 米酒适量 ， 生抽15克 ， 酱油适量 ， 鸡精粉少量 ， 冷水适量 。
方式流程
1、将五花肉切割成2到3厘米厚为的小块 ， 梅干菜用开水浸泡洗去细沙；
2、五花肉冷水放锅里 ， 大火烤开 ， 焯烫五分钟后捞起来清洗备用；
3、炒菜锅放少量油烧开后煸香八角 ， 下入老冰糖炒溶化后展现炒糖色时下入五花肉；
4、爆锅五花肉着色 ， 随后下入辣椒干 ， 生姜片 ， 葱段爆锅出味后下入梅干菜；
5、梅干菜炒干 ， 炒出香味后倒进适量米酒炒匀 ， 添加生抽 ， 沸水焖煮40分钟；
6、随后大火收汁 ， 撒少量盐 ， 鸡精粉调料后起锅就可以 。
生活中梅干菜烧肉的做法
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食物提前准备
五花肉 ， 梅干菜 ， 八角 ， 八角茴香 ， 姜蒜 ， 红烧汁 ， 油适量 。
方式流程
1、将五花肉切片 ， 八角 ， 八角茴香和姜蒜放入调味料包中；
2、梅干菜用开水泡浸 ， 清洗后挤干水份备用；
3、锅烧热少量油 ， 放入五花肉爆锅至表层发黄冒油后放入红烧汁；
4、随后放入梅干菜 ， 加温水 ， 放入调味料包 ， 盐 ， 大火烧开后转文火；
【梅干菜烧肉的做法】5、文火烧煮1小情况下 ， 大火收汁就可以起锅 。
梅干菜烧肉的做法提醒
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1、五花肉尽可能不必太肥 ， 五五占比上下就可以；
2、梅干菜的类型横多 ， 能够选择喜爱的菜选购；
3、花不完的梅干菜还能够制做梅干菜作扣肉等菜式 ， 全是非常好的特色美食 。