抄手馅的做法

老麻抄手是一些地域的叫法，有的地区也叫云吞面，小馄饨，她们的作法都类似。但是在做老麻抄手以前得先准备好抄手馅料，这一抄手馅的作法许多，不一样的食材，不一样的配搭，诸位依照自身的爱好来就可以。

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抄手馅的作法：虾皮生猪肉馅

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食材提前准备
虾皮15克，荸荠30克，鸡蛋两个，猪里脊肉肉500克，香油5ml，生猪肉5ml，白胡椒粉3克，盐5克，味精2克，姜汁10,ml 。
方式流程
1、将虾皮泡开，荸荠削皮剁碎备用；
2、里脊切碎后放进虾皮，荸荠，鸡蛋，生姜水，动物油；
3、再放进盐，白胡椒粉，味精，分三次放水，每一次加15ml，随后按一个方位搅打上力就可以。
抄手馅的作法：苋菜鲜饺子馅

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食材提前准备
盐，生猪肉末，苋菜100克，虾米皮20克，鲜虾100克，鸡蛋，姜，生抽，米酒，味精，糖，香油。
方式流程
1、生猪肉中添加苋菜碎，盐，虾米皮，鲜虾；
2、随后添加鸡蛋，生姜水，米酒，味精，糖，香油，生抽翻拌，搅打上力就可以。
抄手馅的作法：胡箩卜饺子馅

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食材提前准备
红萝卜1根，香油少量，盐，大葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。
方式流程
1、将鸡脯肉切成片，剁碎泥，红萝卜清洗擦丝；
2、随后将红萝卜剁碎，葱姜蒜切末，混和后在剁细；
3、随后与猪肉泥混和再剁一剁，剁碎泥，然后放进盐，香油，鸡蛋，翻拌就可以。
抄手馅的作法：平菇饺子馅

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食材提前准备
饺子馅400克，平菇适当，生抽酱油，米酒，香油，盐，糖，黑胡椒粉粉，鸡蛋，水。
方式流程
1、将香菇泡发，清洗后泡浸；
2、饺子馅中添加生抽酱油，盐，白胡椒粉，鸡蛋等全部调味品翻拌；
3、随后分数次添加泡香菇的水，随后添加平菇碎，搅打上力就可以。
【抄手馅的做法】抄手馅的作法：鱼肉馅

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食材提前准备
鱼类，鸡蛋，黑木耳，葱末，食用橄榄油，香油，盐适量。
方式流程
1、将鱼类切碎，木耳泡开后绰水剁碎放进鱼类泥中；
2、鸡蛋炒碎后也放进猪肉泥中，随后添加葱末，食用橄榄油，盐和香油；
3、依照一个方位搅打上力就可以。