水煮肉的家常做法 _水煮肉的家常做法的做法

水煮肉
主要材料：猪里脊肉
调料：大白菜、豆油皮、蛋清、木薯淀粉
调味品：食用盐、豆瓣酱、花椒、麻椒、干红辣椒

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水煮肉的做法
1.猪里脊肉一份备用。
2.豆瓣酱备用。

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3.豆油皮备用。
4.提前准备葱蒜和干红辣椒。

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5.大白菜适当清洗备用。
6.猪里脊肉切片状装进调味品碗中。

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7.放入食用盐、鸡蛋清和木薯淀粉。
8.翻拌后腌渍起來备用。

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9.豆油皮切宽丝备用。
10.葱切条生姜切成片备用。

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11.白菜帮切细条叶子手斯大面积备用。
12.蒜头剁蒜碎备用。

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13.炒菜锅给油，油烧放入葱和蒜进行爆香。
14.放入白菜帮丝加少量食用盐炒进味后，放入白菜叶。

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15.放入豆腐丝。
16.将大白菜和豆腐丝炒过后，放入少量味精调料。

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17.将炒好的菜，装进大盆里备用。
18.炒菜锅加点油，放入花椒和麻椒炸香。

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19.放入多碎的豆瓣酱爆锅出香气。
20.等爆锅的豆瓣酱出辣椒油后，放入生姜片和葱段煸炒。

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21.添加冷水或是大骨汤烧开。
22.逐片放入腌渍好的肉丝。

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23.将肉丝煮开后，添加味精调料，倒进装菜的盆里。
24.撒上花椒面。

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25.烧适当的滚油。
26.将煮开的滚油浇在花椒面上。

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27.一盆麻辣引诱的水煮肉就可以服用。

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四川菜是让我心动，做那样一盆热辣味道菜，不但是对小孩的爱，也是对自身的奖赏。一流的小菜。

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