红烧鸡爪的做法

前不久为大伙儿详细介绍过多种多样鸡爪的作法，比如泡爪，这造成小莫存储了许多的鸡爪还用不完，因此又要学习培训一些新的鸡爪作法，作为清炖还行者的小莫，不可置否的挑选了红烤鸭爪。

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纯正清炖鸡爪的作法

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食物提前准备
鸡爪1斤，姜片，蒜黄，老抽，生抽，干朝天椒，糖，白胡椒粉。
方式流程
1、将鸡爪剪去手指甲，割成拌凉菜，汆水清洗；
2、用盖锅鸡爪的水流量添加一片姜片，煮大概二十分钟捞起来，用老抽是，生抽腌一会儿；
3、姜切2片，辣椒干剪段，蒜黄剁碎备用；
4、锅中滚油，进行爆香姜片，辣椒干和蒜黄，添加鸡爪炒出香味；
5、添加少量水和生抽，再放糖，白胡椒粉调料后加一碗水焖煮；
6、将鸡爪炖至酥烂，添加另一半蒜黄，翻拌就可以起锅。
便捷清炖鸡爪的作法

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食物提前准备
鸡爪，姜片3片，蒜3瓣，辣椒干，水豆豉，油，生抽，老抽，老冰糖，米酒。
方式流程
1、将鸡爪去手指甲，切割成2半，用冷水泡浸后，汆水清洗；
2、锅中下油，放入姜片，大蒜瓣，水豆豉，辣椒炒香，随后放入鸡爪炒匀；
3、随后添加生抽，老抽，老冰糖，米酒，和少量水，烧开后放入压力锅中，压二十分钟起锅就可以。
独门清炖鸡爪的作法

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食物提前准备
鸡爪750克，麻椒小把，八角两个，八角茴香2片，良姜2片，老冰糖10克，米酒1汤勺，老抽3汤勺，十三香半汤匙，生抽2汤勺，姜2片。
方式流程
1、鸡爪清洗，剪去手指甲，放入锅中，煮开开后再煮3分钟；
2、鸡爪捞起来用流动性水清洗整洁后控干；
3、将鸡爪倒进锅中，放入冷水盖锅鸡爪，烧开后加上料酒，姜片，老抽和生抽；
4、随后将麻椒，八角，八角茴香，良姜封袋后放入锅中，添加老冰糖，十三香烧开；
5、随后转文火，炖80分鐘上下，至鸡爪软烂进味，转大火收汁就可以。
小提示
【红烧鸡爪的做法】鸡爪绰水时不必盖外盖，大部分人能够无需加盐。