小青椒煸菜豆的做法 _小青椒煸菜豆的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
小青椒煸四季豆
原材料:四季豆350克，小青椒、辣椒干、麻椒、小葱、油脂精炼、盐、味素各适当。
小青椒煸四季豆的作法
1)四季豆清理整洁，切成段；小青椒去蒂及籽，清理整洁，用刀对剖，切成节；辣椒干去蒂切成节；小葱清洗，取其葱根：切成丝。
2)锅置烧火上，烧油脂精炼至五成热，资金投入四季豆炸好捞起来。锅内留少量油，烧至五六成的热，放人辣椒干、麻椒、青椒煸至朝天椒呈红棕色，倒人四季豆，放盐再次爆锅人味，烹人味素，下葱丝，颠锅旋转和匀，出锅盛盘便可做成。
特性:香辣鲜美，葱椒香气浓厚，是佐餐之美味。

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关键字:青椒
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