酥皮基围虾 _脆皮基围虾

鲜咸香酥的酥皮基围虾在制做时开展了改进，，少放油，改炸为炒，尽可能让它保证在夏季不显油腻感。基围虾因为我买的略小一点的，三十九元一斤，一斤能买七十只上下的模样。听说它是一年中基围虾最划算的情况下，饲养的基围虾已经开展疏苗，以后伴随着疏苗的完毕，基围虾的长大了，会一天一个价钱。因此，要想解馋解饿抢鲜，一定要就现在。如今把作法共享给大伙儿。
酥皮基围虾的作法：1、准备充分食物。
2、葱切硬粒，蒜拍扁后切成碎粉，小米辣切成小段。由于每一个人对辣的承担不一样，因此小米辣放时要留意用量。

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3、基围虾清洗沥水。
4、尽可能的用厨房纸吸尽水分。以防在炒时油迸溅。

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5、锅中倒进比烧菜时略多一点的油，烧开后倒进虾。您还可以多放油，用煎炸的方法来处理虾。
6、爆锅至虾机壳略微掉色变松脆的模样。
7、将炒好的虾沥油摆盘，油在锅中不要动，大家下面也要然后用。

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8、将切完的蒜粒、葱、小米辣放到虾上，将炒虾的油淋上边。这时候葱姜蒜朝天椒的香味会被炒虾的油激起出去，味儿更浓醇。用食油沷与下锅炒的差别取决于，葱蒜能够维持生脆的味儿。
9、大家把糖、海鲜酱油、生抽、米酒加少量凉白开水调为碗汁。
10、将调好的碗汁浇在虾上边就可以。
制成品图：

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活基围虾清理方式：1、先放到盆中不断地挪动、滚动清洗，大概30秒上下，洗掉虾的身上的废弃物。
【酥皮基围虾】 2、将虾放进水里，水的用量恰好吞没虾。
3、用有孔筛的洗菜盆遮挡住，使虾不可以跳出来盆。那样置放1~2小时后，虾內部的不干净的东西能够吐出。
这款虾的正版是在酒店餐厅吃的，当虾端上菜时，大家都笑了，这虾也太小了吧，虾浸在油中，里边还能见到生抽和葱段朝天椒的模样，油乎乎的，能好吃吗?服务生提议大家连壳一起吞掉，说那样香酥还补钙补锌。怀着猜疑的心理状态，大家每个人尝了一只，結果大伙儿都说美味，怪不得是桌桌必吃，比清煮的要美味许多呢!